Piernik świąteczny, dla cierpliwych, wersja roślinna

Może ktoś ma ochotę upiec Piernik świąteczny,dla cierpliwych, wersja oryginalna lub Piernik świąteczny, dla cierpliwych, wersja roślinna jaki upiekę ja , powinno się dziś, a nawet wczoraj lub przedwczoraj piec. Hm ,ale ja z przyczyn niezależnych upiekę w sobotę i zamiast po tygodniu to nasączę go pierwszy raz już w poniedziałek , a dalej jak w przepisie

Ta wersja roślinna jest wg Gosi, mojej koleżanki. Piekłam go już 3 lub 4 razy więc przepis sprawdzony na 100%

Może ktoś się skusi ze mną na wspólne pieczenie? Wersja wegańska, albo klasyczna
( zdjęcie gotowego piernika wstawię  przed samymi świętami)

Piernik świąteczny, dla cierpliwych, wersja roślinna

50 dag mąki razowej (2/3 orkiszowej i 1/3 żytniej)
25 dag miodu ( u mnie miodku majowego z mniszka)
2 łyżki zmielonego siemienia
czubata łyżka musu jabłkowego
2 czubate łyżki przyprawy do pierników
łyżeczka sody
15 dag suszonych śliwek
10 dag rodzynek
Ponadto:
50 ml kawy zbożowej
100 ml wódki
polewa czekoladowa
powidła śliwkowa

Zmielone siemię zalać 6 łyżkami wrzątku, intensywnie pomieszać, poczekać aż ostygnie i stanie się ciągnące. Śliwki namoczyć, osączyć i pokroić. Miód z przyprawami rozpuścić w rondelku. Dodać mus jabłkowy i siemię, wymieszać. Dodać mąkę, sodę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody, śliwki i rodzynki. Wyrobić ciasto, przełożyć do wysmarowanej masłem formy (keksówki) i piec 60 min w temp 200 st. Ostudzić. Wyjąć z formy. Zawinąć w folię i odłożyć na 1 tydzień
Po tygodniu przeciąć na 3 części i nasączyć kawą wymieszaną z 50 ml wódki. Zawinąć i odłożyć na 1 tydzień
Po tygodniu nasączyć resztą wódki, przełożyć powidłami, złączyć części. Polać piernik polewą. Gdy zastygnie zawinąć w folię i odłożyć na kolejny tydzień.

Moje uwagi :

-ja daje 330g mąki orkiszowej pełnoziarnistej i 170 g mąki żytniej  pełnoziarnistej –obie typ 2000

-u mnie jest miodek  majowy  samodzielnie wykonany , może być inny jakiś syrop ,ale ten miodek najlepiej ,,podrabia” miód

-u mnie jest kawa prawdziwa, parzona z kawy ziarnistej

- zamiast jednego dużego  piekę dwa małe w temperaturze 170-180 stopni około 45-50 minut

- jeden przekładam domowymi powidłami i polewam gorzka roztopiona czekoladą
-musiałam jeszcze dolać około pół szklanki mleka roślinnego ( u mnie  owsiance) i łatwiej mi bylo wymieszać ręką, podzielić na pól i przełożyć do dwóch foremek wyłożonych papierem do pieczenia , dodatkowo natłuszczonych olejem

-a drugi   przełożyłam Masą daktylowo-pomarańczową, wystarczy pół porcji , resztę można zużyć  do innych pierników,  ciastek , naleśników itp. .Ten piernik też polewam roztopiona czekolada gorzką