czwartek, 14 lutego 2019

Kotleciki z tofu i pieczarek


Szybkie, pyszne kotleciki, doskonałe na obiad czy jako wkładka do bułek.

U mnie z dodatkiem kaszy jaglanej i surówki z kapusty, marchewki i kiszonych ogórków.

Przepis z tej strony, trochę zmieniłam.

Kotleciki z tofu i pieczarek

1 opakowanie tofu wędzonego (ok.180-200g)
3-4 łyżki sosu sojowego
300-350 g pieczarek
1 średnia cebula
1-2 ząbki czosnku
2/3 szklanki płatków owsianych
sól, pieprz
papryka ostra mielona, wędzona
gałka muszkatelowa
kurkuma
natka pietruszki (ok. 1 łyżka)
bułka tarta do obtoczenia 


olej do smażenia

Płatki owsiane zalać wrzącą wodą-tyle tylko żeby zakryło płatki i nakryć talerzykiem, wystudzić
Tofu zetrzeć, polać sosem sojowym. Cebulę pokroić w kosteczkę, pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
 Razem podsmażyć na patelni na oleju. Pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek. Gdy ostygnie zmieszać z tofu, posiekaną natką pietruszki, płatkami i przyprawami. Uformować małe kotleciki, panierować w bułce tartej i smażyć na oleju na złoty kolor.



środa, 13 lutego 2019

Oponki drożdżowe na śmietanie


Jako, że jest jeszcze karnawał to tym razem oponki, które nasmażyłam w prezencie. Wyszły pyszne(wiadomo trzeba było posmakować czy taki prezent można komuś dać) to podaję przepis i bardzo polecam.

Ten przepis znalazłam u Arabeski waniliowej, wiadomo było, że oponki będą pyszne. Wszystkie przepisy z tej strony są perfekcyjne. Ja zrobiłam dokładnie wg przepisu, a minimalne zmiany podaję w nawiasie. Moje oponki wyszły mocno puchate –pewnie przez nocne rośnięcie i rośniecie dość długo przed smażeniem, choć wg przepisu można je smażyć zaraz po wycięciu, to ja się bałam smażyć zimne po nocy ciasto i dopiero jak podwoiły swoją objętość na stolnicy, nakryte ściereczką.

Takie oponki bardzo się polecają i na Karnawał i na Tłusty Czwartek

Oponki drożdżowe na śmietanie

Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki mąki
- 50 g drożdży(dałam 30g)
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany ( u mnie wiejska, mega tłusta i gęsta)
- 2 łyżki cukru
- 1 op. cukru waniliowego( jadałam otarta skórkę z ½ cytryny)
- 2 żółtka + 1 całe jajko
- 2 łyżki masła (roztopionego) lub oleju
- 1 łyżka spirytusu lub octu 10%(dałam i to i to po 1 łyżce bo źle przeczytałam)
- szczypta soli
-(okolo1/4 szklanki wody, bo ciasto było strasznie gęste)
- olej do głębokiego smażenia

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać ciepłą śmietanę, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki, wymieszać. Zostawić na około 10 minut do wyrośnięcia.
Jajko i żółtka roztrzepać z cukrem waniliowym, 1 łyżką cukru zwykłego i solą.
Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięte drożdże, jajka, tłuszcz i spirytus lub ocet. Wszystko razem dokładnie zagnieść, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. (u mnie rosło przez noc w lodówce)
Ciasto wyłożyć na blat (w razie potrzeby lekko oprószony mąką) i rozwałkować na grubość 3-5 mm. Wykrawać foremką kółka, a w środku każdego jeszcze małe kółeczko. (moje nakryte rosły dobrą godzinę, bo bałam się smażyć zimne ciasto)
Olej rozgrzać w garnku lub rondelku do ok. 170 st.C. Wkładać partiami oponki i smażyć na rumiano z każdej strony. Osączyć na ręczniku papierowym, a po wystygnięciu obtoczyć w cukrze pudrze.

piątek, 8 lutego 2019

Kotlety selerowe wg Weganona


Proste kotlety z selera, tanio i pysznie. Przepis tym razem od Pawła z blogu Weganon, bardzo polecam.
Ja podałam(ale na zdjęcia się nie załapały) z ziemniaczano- jabłkowym puree Marty Dymek i ulubionymi buraczkami wg Magdalena Beata Mól. Obiad przepyszny gotowy(i bardzo tani)!!!

Kotlety selerowe a’la ,, schabowe”

SKŁADNIKI:

– główka dużego selera
– bulion warzywny lub woda z dodatkiem ziół (tymianek, sos sojowy, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, sól, pieprz)
– dowolna mąka + woda( dałam kukurydzianą)
– do panierowania: tarta bułka wymieszana z ziołami (majeranek, tymianek, oregano, papryka słodka-dałam wędzoną), lub inna panierka

WYKONANIE:

– selera obrać i pokroić w plastry o grubości około 1 cm
– włożyć do bulionu lub wody z przyprawami i gotować, aż będzie lekko miękki (około 10 minut). Wystudzić
– z mąki i wody, zrobić ciasto, które powinno być gęściejsze od naleśnikowego. Warto dodać do niego szczyptę soli i pieprzu. Maczać w nim selera, a następnie w panierce. Smażyć na rumiano z obu stron 


A na deser proponuję słodką Jagodę