niedziela, 9 maja 2021

Kardamonowe babeczki z rabarbarem

 


Sezon rabarbarowy uważam za otwarty. Pierwsze w tym roku wypieki z rabarbarem. Bardzo proste muffiny, bardzo pyszne, bardzo polecam.

Przepis z bloga Vito gryzie 



Kardamonowe babeczki z rabarbarem

1¾ szklanki mąki orkiszowej lub pszennej
½ płaskiej łyżeczki soli
płaska łyżeczka mielonego kardamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 banan
½ szklanki cukru trzcinowego
⅓ szklanki łagodnego oleju + plus trochę do posmarowania foremki
⅓ szklanki dowolnego mleka roślinnego
1 szklanka drobno pokrojonego rabarbaru

lukier

½ szklanki cukru pudru
1½ łyżki dowolnego mleka roślinnego
szczypta kardamonu

Wykonanie
Piekarnik rozgrzej do 180ºC
Foremkę posmaruj odrobiną oleju i oprósz mąką lub użyj papilotek
W dużej misce połącz mąkę, sól, sodę i kardamon
W osobnej do rozgniecionego na papkę banana dodaj cukier, mleko i olej. Wymieszaj dokładnie i przelej do miski z suchymi składnikami – nie ma potrzeby włączania robota kuchennego, wystarczy zwykła łyżka
Mieszaj, aż składniki się połączą
Dodaj rabarbar i ponownie wymieszaj
Rozłóż masę do foremki na babeczki, możesz ją lekko wygładzić z wierzchu mokrą łyżeczką
Piecz przez 20 minut. Odstaw, aby trochę przestygły, w przeciwnym wypadku, lukier w nie wsiąknie
Aby przygotować lukier – cukier przesyp do miseczki, dodaj mleko i szczyptę kardamonu. Najlepiej zacząć od łyżki mleka i w razie potrzeby dodać więcej, w zależności od tego jak rzadki lukier chcesz uzyskać
Babeczki polej lukrem 


 

 

sobota, 1 maja 2021

WEGAŃSKI PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI




Ten przepis pochodzi ze strony Weganon. Paweł ma świetne przepisy, ale za tą recepturę należy się mu medal, złoty medal.

U mnie w domu to hitowy dodatek do pieczywa lub wyjadania bez pieczywa.



WEGAŃSKI PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI

SKŁADNIKI:
– ½ szklanki ryżu
– 2 duże marchewki
– 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
– 1 łyżka ciemnego sosu sojowego lub tamari
– 2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
– 2 łyżeczki słodkiej papryki
– 2 duże cebule
– 2 arkusze nori (lub 3 łyżki nori w drobnych płatkach)
– sól i pieprz do smaku
– 4 łyżki oleju lnianego
– 2 liście laurowe
– 5 ziaren ziela angielskiego

WYKONANIE:
– ryż przepłukać zimną wodą i ugotować w 1 szklance wody, na małym ogniu pod
przykryciem. 15 minut. Wystudzić
– marchewkę zetrzeć na grubych oczkach, cebule w drobną kostkę. Usmażyć do miękkości na 2-3 łyżkach oleju rzepakowego z liściem laurowym i zielem. Wyjąć liście i ziele, zmiksować blenderem lub malakserem, ale niezbyt dokładnie
– nori zmielić w malakserze na drobne płatki lub pociąć nożyczkami
– dodać ryż, sos, koncentrat, obie papryki, olej lniany. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem
– odstawić do lodówki na kilka godziny


środa, 28 kwietnia 2021

Pyszne chwasty. Recenzja.




Książkę Małgorzaty Kalemby-Drożdż pt. Pyszne chwasty otrzymałam z Taniejksiazki.pl W tej publikacji znajdziemy 142 przepisy kulinarne na zielsko, czyli dotąd znienawidzone w naszych ogródkach chwasty.

Na początek autorka przedstawia opis najpopularniejszych jadalnych gatunków chwastów oraz porady, jak te zielsko zbierać, przechowywać, przetwarzać. Znajdują się też tutaj informacje o właściwościach leczniczych tych roślin oraz bardzo potrzebne fotografie obrazujące rośliny.



A dalej już mamy przepisy kulinarne z chwastami w roli głównej. Małgosia dzieli się przepisami na:

sałatki
pasty i sosy
zupy
dania główne
desery i wypieki
przetwory
napoje.



Każdy przepis opatrzony jest pięknym zdjęciem, które zdecydowanie jeszcze bardziej zachęca do poszukiwania chwastów i wypróbowania receptury. Każdy przepis zawiera listę potrzebnych składników, liczbę porcji oraz szczegółowy opis przygotowania.



A jakie tu znajdziemy przepisy? Proste, ale bardzo oryginalne jak np.:

-Sałatka stokrotkowa dla początkujących,
-Humus z żółtlicy,
-Zupa z brokułów, pokrzywy i szczawiu,
-Krupnik z nasion babki,
-Komosa jak szparagi,
-Spaghetti z pączkami mniszka,
-Lody waniliowe z pokrzywą,
-Babka z mniszkiem,
-Kimchi z podagrycznika czy
-Koktajl z krwawnikiem



Książka jest bardzo estetycznie wydana, okładka twarda, zdjęcia jak już pisałam choć proste bardzo apetyczne.



Z całego serca polecam tą niezwykle interesującą, niebanalną książkę kulinarną, która zachęca do wypraw do lasu, na łąkę oraz własnego ogródka po zielsko. Może polubimy się z chwastami i zaczniemy jeść nie tylko na zdrowie, ale też z prawdziwym smakiem. 



A jak macie ochotę tak jak ja na inne tak rewelacyjne poradniki sprawdźcie ofertę książek księgarni Taniaksiazka.pl.



Taniaksiazka.pl.