czwartek, 9 lipca 2020

Najlepsze muffiny czekoladowe

 Pyszne muffiny wg przepisu Żanety z jej bloga Cupcake Factory. Robiłam jakiś czas w oryginalnej wersji i wyszły pyszne, a w ostatnią niedziele potrzebowałam świetnych babeczek czekoladowych w wersji roślinnej. Malutka modyfikacja i wyszły przepyszne.

Bardzo polecam.

Najlepsze muffiny czekoladowe
Składniki na 12 sztuk

Suche:

200 g mąki
200 g cukru (daję brązowy)
80g kakao( dałam te czarne)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
100g gorzkiej czekolady, posiekanej

Mokre:

100 g mleka roślinnego (daję sojowe)
250 g jogurtu kokosowego lub sojowego
¼ szklanki(około 65 ml) aquafaby, czyli wody z puszki lub słoika ciecierzycy
100 g roztopionego oleju kokosowego lub innego płynnego oleju

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C( góra-dół).
Formę do muffin wyłóż papilotkami lub użyj foremek silikonowych.
W małej misce wymieszaj wszystkie składniki suche, a do wysokiego naczynia blendera wlej wszystkie mokre i zmiksuj na gładki płyn, Wlej ć całość do sporej miski.
Do mokrych składników wsyp suche , delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Wlej ciasto do muffin.
Piecz około 25 minut, wystudź i zjadaj


wtorek, 7 lipca 2020

Proste muffiny z borówkami

Niedawno Marta na swoim blogu pokazała smakowicie wyglądające ciasto z truskawkami. Prosty przepis ja wykorzystałam do zrobienia muffin. Wyszły rewelacyjne.

Przepis z Jadłonomi, kruszonkę tez zrobiłam z przepisu Marty


Proste muffiny z borówkami

wyszło mi 13 muffin

¾ szklanki mleka sojowego
1 ½ łyżki octu

1 ½ szklanki mąki pszennej (210 g)
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki soli

½ – ¾ szklanki cukru trzcinowego (115 – 170 g)
7 łyżek oleju
¼ szklanki aquafaby, czyli wody z puszki lub słoika ciecierzycy
kilka kropli ekstraktu waniliowego, opcjonalnie
oraz
 200g borówek

Składniki na kruszonkę:
1/2 szklanki mąki, tradycyjnej lub orkiszowej
1/4 szklanki cukru trzcinowego
szczypta soli
40 g zimnego tłuszczu roślinnego, olej kokosowy lub dobra margaryna

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 170-180 stopni. Do wysokiego naczynia blendera wlać mleko i ocet. W dużej misce wymieszać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Żeby mleko z octem postało dłużej, teraz przygotować owoce, umyć i dokładnie odsączyć. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami lub użyć foremek silikonowych
Do wysokiego naczynia ze ściętym mlekiem dodać cukier, olej oraz aquafabę. Przy pomocy ręcznego blendera zblendować na gładki płyn.
Wlewać powoli mokre składniki do suchych, mieszając wszystko silikonową szpatułą lub łyżką. Mieszać krótko, tylko do połączenia się składników. Dodać borówki i delikatnie przemieszać.
W kubeczku blendra z ostrzem S lub na desce posiekać wszystkie składniki na kruszonkę
Wlać ciasto do przygotowanej formy lub foremek, posypać kruszonką , włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20– 25 minut do momentu, aż ciasto będzie rumiane. Dobrze smakuje oprószone cukrem pudrem, świetne również następnego dnia.
 Z tego ciasto zrobiłam też ciasto z morelami, też pyszne 


niedziela, 5 lipca 2020

Zioła dla smaku zdrowia i urody. Małgorzata Kaczmarczyk


 Książkę Zioła dla smaku zdrowia i urody napisała Małgorzata Kaczmarczyk, pasjonatka ziół, naturalnego lecznictwa i kosmetyki, absolwentka studiów podyplomowych w zakresie uprawy i przetwarzania ziół oraz roślin alternatywnych. 
 Poradniki o ziołolecznictwie należą do moich ulubionych, a w tej książce jest też o równie cenionym kulinarnym wykorzystaniu darów natury oraz o kosmetykach robionych samodzielnie.

Ta niezwykle wartościowa książka podzielona jest na pięć rozdziałów.
W pierwszym autorka zdradza wszystkie tajniki o zbieraniu ziół, ich suszeniu, przechowywaniu oraz podaję listę potrzebnych produktów i akcesoriów.

Z drugiego dowiemy się jak zrobić wyciąg wodny, olejowy, octowy, glicerynowy, macerat alkoholowy czy w winie plus są podane konkretne przepisy i zastosowanie na te wyciągi czy maceraty jak np. wino nagietkowe.

Trzeci rozdział jest poświęcony wykorzystaniu ziół w celach kulinarnych i okazuje się ,że oprócz napojów jak lemoniada chabrowa możemy tez zrobić własne octy np. ocet piwny, który zrobię na pewno czy niezwykle pięknie prezentujący się ocet balsamico śliwkowo-bylicowy.

Jest też zaskakujący rozdział o staropolskich gąszczach, które są dla mnie niezwykłą nowością i mam na początek zaznaczony do robienia soczewicowo-szałwiowy.

Dalej są tradycyjne Zupy, sałaty i desery, ale w nietradycyjnym wydaniu, bo o ile zupa pokrzywowa jest trochę znana to zupa z gwiazdnicy czy lody bzowe to już wielka nowość.

Dalej Potrawy mączne i takie perełki jak podpłomyki z jarzębiną czy makaron nagietków. Znajdziemy tez przepisy na przetwory słodkie i wytrawne oraz masła, sosy ziołowe i przyprawy np. na sól pokrzywową.
Czwarty rozdział pt. Ziołowa apteka to praktyczne porady na:

- zahamowanie przeziębienia
-domowe leczenie przeziębienia
-pomoc dla starganych nerwów
-wspomożenie trawienia
- proste, a smakowicie brzmiące mikstury na wzmocnienie organizmu
-pomoc na problemy skórne jak rany , oparzenia, alergia i grzybica
- porady na wspomożenie oczu
Ostatni rozdział to pielęgnacja urody domowymi sposobami. W tej książce znajdziemy przepisy na mikstury, kąpiele balsamy do pielęgnacji ciała czy dłoni , stóp. Jest obszerny podrozdział z radami jak pielęgnować twarz i przepisami na mleczka, toniki, peelingi, maseczki i kremy.
Włosom tez poświęciła autorka osobny dział i podała przepisy na domowe szampony i różnego rodzaju wcierki, odwary zapobiegające wypadaniu włosom.
Książka jest na dokładkę bardzo ładnie wydana, a zdjęcia kulinarni i leczniczych czy kosmetycznych mikstur niezwykle apetyczne, że naprawdę trzeba uważać, żeby nie zjeść np. kremu na popękane usta :D .

Ja mam wielką ochotę nie tylko wykorzystać praktycznie przepisy kulinarne, ale tez ukręcić krem czy balsam, a i te zdrowotnościowe mikstury bardzo kuszą.

Książkę polecam każdemu, i tym co lubią po kucharzyć, jak i tym co interesują się naturalnymi metodami wspomożenia zdrowia, osobom dbającym o wygląd i tym co kochają przyrodę.
Tytuł: Zioła dla smaku zdrowia i urody
Autor: Małgorzata Kaczmarczyk
Wydawnictwo Edgard
Oprawa: Twarda
Rok wydania: 2020
Ilość stron: 272

Tania Książka