poniedziałek, 14 września 2020

Kifli. Wrześniowa Piekarnia.

W tym miesiącu Amber zaprosiła do wypieku Kifli.

Węgierskie rogale, które wyszukała dla nas i sama jakiś czas temu upiekła Małgosia.

Moje nie są takie śliczne jak Małgosi, bo zamiast wałkować kształtne trójkąty, poszłam na łatwiznę i wałkowałam cieniutkie prostokąty.

Same rogale są przepyszne i bardzo łatwe i szybkie jak na wypiek drożdżowy, ja swoje upiekłam rano na niedzielne śniadanie.

Rogale są rewelacyjne, mają niezwykle chrupiącą skórkę i bardzo mięciutki miąższ. Idealne.
Kifli
przepis podaję za Akacjowym blogiem

Przepis na 8 szt.
400 g mąki pszennej chlebowej typ 650
270 ml mleka + do posmarowania
30 g rozpuszczonego masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
9 g drożdży suszonych/ 5-6 g drożdży instant

Do dzieży robota wsypać mąkę, zrobić dołek, wlać letnie mleko, wsypać drożdże i cukier i zostawić na ok. 15 min. żeby drożdże zaczęły pracować. Następnie dodać sól i schłodzone, rozpuszczone masło. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić je na 8 części (po 85 g) i każdą część rozwałkować cieniutko w trójkąt. Zwinąć od podstawy trójkąta (u mnie miała ok. 20 cm, a wysokość ok. 40 cm) i odłożyć na wyłożoną pergaminem blachę. Następnie po zrobieniu wszystkich rogalików posmarować je mlekiem i wstawić do ciepłego piekarnika, żeby urosły (ok. 20 min.). Gdy wyrosną znów posmarować je mlekiem i ewentualnie posypać – makiem, kminkiem, sezamem, słonecznikiem itp. Piec w temp. 180 stopni przez 10 minut, potem zwiększyć temperaturę do 200 i piec kolejne 10 minut. Na koniec wstawić je na 5 min. pod grill. Ostudzić na kratce. Są bardzo chrupiące i apetyczne.
Kifli na blogach:
Akacjowy blog
Dom z mozaikami
Konwalie w kuchni
Kuchnia Alicji
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Ogrody Babilonu
Polska zupa
Rodzinnie roślinnie
Stare gary
Takie tam moje pomysły
Weekendy w domu i ogrodzie
Zacisze kuchenne

niedziela, 13 września 2020

Kotlety z mąki z ciecierzycy

Najszybsze kotlety wegańskie do zrobienia samodzielnie. Pomysł Kuby z bloga JEDZENIOWY.
Wyszły pyszne, polecam.

Kotlety z mąki z ciecierzycy
15 min
6 sztuk

Składniki
250 g mąki z ciecierzycy
30 g lnu mielonego złotego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
po 2 łyżeczki: słodkiej papryki wędzonej, mielonego kuminu, czosnku granulowanego, suszonej cebuli, suszonej natki pietruszki
sól i pieprz
ciepła woda
olej do smażenia

Wykonanie
Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać.
Porcję mieszanki połączyć z ciepłą wodą w równoważnych ilościach (na każde  100 g miksu dodać 100 ml wody). Wymieszać i odstawić na kilka minut do zgęstnienia.
Z masy uformować kotlety – powinny kleić się do dłoni i nie rozpadać. W razie potrzeby dodać wody lub dosypać odrobinę miksu.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Kotlety smażyć po kilka minut z każdej strony. Odsączyć na papierowym ręczniku.

Wskazówki


Mieszankę warto przygotować w dużej ilości (nawet z podwójnej porcji!) i zamknąć w szczelnym naczyniu – dzięki temu kotlety można przyrządzić w dosłownie kilka minut.

Uwagi moje:

-dałam posiekanej też świeżej natki pietruszki
- ja starłam jeszcze jedną malutką cukinię i marchewkę na drobnej tarce i dałam trochę mniej wody
-panierowałam dodatkowo z rozdrobnionych płatkach kukurydzianych

czwartek, 10 września 2020

Warzywne dodatki



Mizeria

Uwielbiam warzywa i chyba nie ma takiego co bym nie lubiła.

Marchewka z groszkiem czy 


Fasolka? Wszystko pyszne!