Chrusty z trzech rodzajów mąki czyli jak faworek w maśle

Nie jest tajemnicą, że faworki uwielbiam, pyszne oczywiście faworki, ale takie można w domu stworzyć łatwo, nie trzeba nawet żółtek , nie trzeba nawet śmietany. Jest kilka ważnych zasad- świetnie wyrobione ciasto(pomaga ubijanie wszystkich mokrych składników robotem , wtacza się więcej powietrza oraz lepiej się zagniata ciasto).

I potem warto, albo wałkować ciasto jak tu, można wybijać ciasto wałkiem aż powstaną pęcherze na cieście  (można też włożyć ciasto do garnka i ubijać ciasto tłuczkiem do ziemniaków), można mielić ciasto w maszynce do mielenia, albo wyrabiać w maszynce do makaronu(mój ulubiony sposób)

Pewnie ważne jest na czym się smaży i u mnie zdały egzamin
-masło klarowane, to wg mnie tłuszcz idealny do smażenia chrustu, a faworki mają później zapach zniewalający
-olej kokosowy, tanie nie jest, ale faworki pięknie się smażą oraz rajsko pachną
-olej ryżowy też zdaje egzamin na szóstkę z plusem
-olej rzepakowy też nie jest najgorszy



Ja nawet doszłam do wniosku, że łatwiej usmażyć wyjątkowo pyszne faworki niż  byle jakie :D

Ale dziś chcę  Wam  zaproponować wyjątkowe  faworki, takie  faworki z najwyższej półki,  mercedesy faworkowe, takie niebiańskie, rajskie. Przepis jest perfekcyjny, doskonały, rewelacyjny. A i jeszcze musicie wiedzieć, że usmażyłam tony  wspaniałego chrustu i jeśli ten przepis tak chwalę to wiem co piszę.  Przepis Kamili z  Ogrodu Babilonu i  za tą  recepturę jestem Kamili dłużniczką.

Te faworki smażyłam w wyborowym towarzystwie Ani, Anity iMadzi. Z nami miała jeszcze smażyć Jola, ale właśnie wczoraj urodziła córeczkę. Jolu kochana gratulacje dla Was obu i zdrowia, dużo zdrowia.
Oj jestem ciekawa co tam kompanki nasmażyły. Dziękuję Wam bo nie ma jak odpowiednia drużyna do wspólnego działania w kuchni.*

Przepis podaję dokładnie za Kamilą, a w nawiasie moje minimalne zmiany w sposobie wykonania. Tu można zobaczyć jak Kamila zrobiła róże i wiatraczki.

Chrusty z trzech rodzajów mąki

,,1 1/2 szklanki mąki krupczatki

1/2 szklanki mąki tortowej

1/2 szklanki mąki poznańskiej

8 żółtek

1 szklanka kwaśnej śmietany

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka spirytusu

szczypta soli

cukier puder

olej do smażenia( ja miałam klarowane masło ok. 750g)

(dałam też jak rozgrzewałam masło  po łyżce spirytusu i rumu 80%)

Mąki przesiać, dodać rozmącone żółtka, śmietanę, sól, ekstrakt, spirytus( ja  zawsze ubijam płynne składniki  robotem na  gęstą masę i dopiero powoli wsypuję  przesianą mąkę , ubijając  nadal jak już jest za gęste  mieszam drewniana łyżką )  i wyrobić ciasto na jednolitą lśniącą masę. Ciasto rozgnieść dłonią na gruby placek, zwinąć i energicznie wybić wałkiem, czynność powtórzyć kilka razy.( Ja  nie  wybijałam tylko w ramach doświadczenia podzielałam na pół  i połowę   2 razy zmieliłam w maszynce do mielenia jak tu, a resztę   wyrobiłam w  maszynce do makaronu jak tu)  ( Ja wyrobione ciasto  zawijam w   folię spożywczą  i schowałam do lodówki na 2 godziny)Partiami, lekko podsypując mąką(Ja  nie podsypuję mąką wałkuję na suchej lub minimalnie posmarowanej olejem stolnicy), wałkować ciasto bardzo cienko(ja wałkuje tak ,ze przez ciasto widać stolnicę), następnie pokroić na paski o wymiarach 3 x 6 centymetrów( u mnie pewnie co rząd to inny rozmiar), każdy z pasków naciąć wzdłuż, a następnie przewlec koniec chrusta przez nacięcie. Tak przygotowane chrusty zostawić na 20 minut, by ciasto odpoczęło(Ja wałkuję, robię faworki i smażę natychmiast, jak jakieś  muszą chwilę poleżeć są nakryte ściereczką lnianą). A następnie w rondlu o grubym dnie rozgrzać tłuszcz( u mnie masło klarowane  plus alkohol), smażyć chrusty partiami na jasnozłoty kolor, osączyć na papierowym ręczniku, a następnie posypać obficie cukrem pudrem.”

A potem jeść i jeść. To  jest tak delikatne ,że jak  złapie się za  rożek  faworka  łamie się

O tak