Ciasto na pierogi z ziemniakami i pierogi z jagodami

 

To dziś będzie zupełnie co innego…… Tak pierogi, ale na cieście z dodatkiem ziemniaków, tak dla urozmaicenia.

Ciasto rewelacyjne w obróbce, prosto się wyrabia, a jak pięknie wałkuje. Lepienie to już sama przyjemność. Dobre na pierwszy raz z pierogami, sukces murowany! Przepis z bloga Mamagerka.pl.  Mi było potrzebne ciasto z połowy składników, a autorka sama pisała, że jajka często nie daje to nie dałam , bo nie chciało się mi dzielić jajka na pół.

Moje pierogi są z jagodami, takimi z lasu kupione na lokalnym rynku( inaczej targu) za 15zł za lit( mierzony słoikiem plus 2 garście ) 

 

Ciasto na pierogi z ziemniakami i pierogi z jagodami 

 
1/2 kg mąki
1 garść ugotowanych, zimnych ziemniaków( dałam około 180g)
1 łyżeczka , lekko czubata miękkiego masła (w ostateczności oleju)
bardzo ciepła , trochę nawet gorąca woda – mi do zagniecenia poszło około 1 szklanki

 Ugotowane i ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę.
 Do miski dodać mąkę, ziemniaki, masło. Wymieszać drewnianą łyżką.
 Stopniowo dodawać ciepłą wodę i zagniatać.
 Dodawać wodę po trochu, aż do osiągnięcia zwartej kuli z ciasta. Ilość wody może się różnić w zależności od mąki, wilgotności ziemniaków.
 Przełożyć całość na stolnicę i zagniatać przez kilka minut, do osiągnięcia elastycznej, lśniącej kuli z ciasta. W razie potrzeby podsypywać mąką
 Ciasto jest gotowe na pierogi, wałkować cienko lub grubiej, wykrawać krążki, nakładać nadzienie –u mnie po 1 łyżeczce jagód, dokładnie zlepić. Gotować we wrzącej osolonej wodzie około 2-3 minuty od wypłynięcia. Podawać polane masłem, posypane cukrem trzcinowym, polane jogurtem lub z czym lubimy.

 

Na pierogi z jagodami

1 litr czarnych jagód( mi ciut ostało na zdrowotną nalewkę )