Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką. Wspólne pieczenie.

Majanka na FB zaproponowała pieczenie Kruchego ciasto z malinami i lekką budyniową pianką.

Ja to ciasto piekłam już kilka razy i to nie tylko z malinami, ale  jest okazja upiec pyszne ciasto  to korzystam, tym bardziej, że na blogu jakoś  jeszcze nie było.

Z malinami  jest najlepsze, ale z czarną porzeczka , jagodami, truskawkami , ba  śliwkami też pycha. Bardzo polecam.

Mój siostrzeniec twierdzi, że wszystkie kremowe, najpyszniejsze nawet ciasta do pięt  temu ciastu nawet nie dorastają :D

Przepis z Moich wypieków, a u Madzi jest tu

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
• 250 g masła lub margaryny, zimnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Delikatna budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

• 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
• cukier puder do oprószenia

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.
*zamiast można dodać cukru z prawdziwą wanilią

Moje uwagi

- przepyszne

- malin miałam 400g to dołożyłam 3 małe obrane pokrojone, bardzo soczyste gruszki

- spód podpieczonego ciasta posmarowałam 1 łyżką  tartej róży(płatki) z cukrem