Doskonałe masło jabłkowe czyli taki wzbogacony mus do wypieków, naleśników, gofrów, racuchów czy na pieczywo. Pyszny  jak autorka pisze do wyjadania palcem prosto ze słoika.

Melasa karabowa plus przyprawy dają  mu ogromnej szlachetności i dodatkowej pyszności, ja robiłam dokładnie wg przepisu wzbogacając tylko o  szczyptę kurkumy  oraz soli. Dodatek oleju kokosowego,  rzepakowego czy jak mi się wydaje masła klarowanego nadaje aksamitnej konsystencji. Bardzo polecam na dziś, na jutro  i na  zimę.

Przepis pochodzi od Magdy z jej  bardzo ciekawego, pełnego świetnych przepisów  bloga Vegabutik.

Masło jabłkowe

1 kg jabłek raczej kwaśnych ( u mnie mieszane, różne gatunki, takie prosto z drzewa),
4 – 5 łyżek melasy karobowej ( lub brązowego cukru )
cukier waniliowy,
szczyptę:
cynamonu,
kardamonu,
imbiru,
kurkumy
soli,
1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego czy klarowanego masła.(dałam kokosowe)
Obrane jabłka bez gniazd nasiennych kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka. Podgrzewamy, dodajemy melasę. Gotujemy na malutkim ogniu przez godzinkę po czym dodajemy przyprawy i olej. Rozgotować wszystko do miękkości i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Gorące włożyć do wyparzonych słoiczków i zamknąć, jak ma być  na dłużej dobrze jest choć z 5 minut pasteryzować.