Kwiaty bzu czarnego w cieście….

czyli sezon kwiatowy bzowy uważam za otwarty.

Placki z czarnym bzem robię od  22 lat i są obowiązkowe choć raz w roku.

Na pierwszy ,,ogień” poszły placki o bardzo ubogim  w produkty składzie,  ale o wyjątkowej chrupkości, chyba najlepsze z najlepszych jakie usmażyłam, przepis Asi, jeszcze z starego jej bloga.

U Asi są na słono , u mnie były na słodko, bo posypane cukrem pudrem. Przepis cytuję za Asią ,a w nawiasach moje minimalne zmiany

Kwiaty bzu czarnego w cieście

ok 15 baldachów kwiatów bzu ( ja miałam  jakieś  małe i nasmażyłam chyba z 20)
1 szklanka mąki kukurydzianej
1 szklanka mąki pszennej zwykłej
ok 2 szklanek wody gazowanej z lodówki
sól
(+ ew cukier puder do posypania )
Mąki mieszam, dodaję nieco soli, wlewam tyle wody by powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Składniki mieszam krótko, nic się nie stanie jeśli w cieście powstaną grudki mąki.
Trzymając gałązkę główną płuczę kwiaty pod bieżącą wodą, przed włożeniem do ciasta zanurzam je też we wrzątku ( ( Ja, Ala  ich nie myłam, nie parzyłam, położyłam  kwiatostany na   ściereczkach i zostawiłam   na 2 chyba godziny , wszystkie stwory się edukowały) Zanurzam kwiaty w cieście, lekko strzepuję dla wyższości kwiatów nie ciasta, wkładam na rozgrzany na patelni olej, dociskam łopatką gałązki, a przed przewróceniem na drugą stronę odcinam grubszą gałązkę główną. Smażę na chrupko z obu stron. Zjadamy na ciepło, zaraz po przyrządzeniu. Gotowe, smacznego :D (Ja, Ala posypywałam jeszcze  cukrem pudrem)