Truskawki, rabarbar i kwiaty bzu czarnego

Próbnie ,,wyprodukowałam" po 3 słoiki dżemów i powideł. Eksperymenty pyszne.Wszystkie przetwory bazowały na mieszance trzech przepisów Pinkcake, Moniki oraz Magdaleny, pomieszałam , dołożyłam swoje trzy grosze

Pierwszy   to prawie  przepis  od Pinkcake, tylko zamiast truskawek dałam  rabarbar oraz  zamiast pektyny  agar.

Dżem  rabarbarowy z kwiatem bzu  czarnego

pół kilograma rabarbaru(miałam  ten zielonkawy)
200 g cukru palmowego
1 czubata łyżeczka agaru  i 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
7-8 kwiatostanów dzikiego bzu czarnego 
Rabarbar umyć, obrać  i pokroić dość drobno, zasypać cukrem, jak  puści sok dorzucić kwiaty bzu zawinięte w kawałek  gazy, gotować do uzyskania dość gęstej konsystencji, zdjąć  z ognia i zostawić do jutra. Na drugi dzień odcisnąć woreczek z kwiatami i wyrzucić,  a do garnka z dżemem dodać  agar i  kardamon, gotowacz razem   ok. 15 minut, nałożyć do   wyparzanych słoiczków i zapasteryzować.

Drugi jest    z truskawek oraz bananów, które służą tu przede wszystkim za słodzik. Oczywiście dodają też   smaku. Bardzo pyszna kombinacja. Za wzór  miałam dżem Moniki.

Dżem  truskawkowy z bananami  oraz z kwiatami bzu czarnego

500 g  truskawek

500g (chodzi o wagę bez skórki)  bardzo dojrzałych bananów

sok i skórka  otarta z jednej cytryny

15 kwiatostanów  dzikiego bzu czarnego

Truskawki umyć, odszypułkować, odsączyć, wsypach do garnka, dodać sok i skórkę z cytryny  i pod przykryciem , na bardzo małym ogniu zagotować, dorzucić bez umieszczony w   gazie, chwile gotować razem . schłodzić wszystko razem i zostawić na noc. Na drugi dzień  dodać banany obrane i  rozgniecione widelcem, gotować ciągle mieszając, aż  zgęstnieje, przestudzić, wycisnąć woreczek z bzem, a dżem jeszcze raz zagotować i nakładać do wyparzonych słoiczków, zakręcać. Pasteryzować.

Ostatnia propozycja to powidła z rabarbaru  oraz daktyli, z kwiatem bzu i imbirem. Tu  wzorowałam się szczególnie na przepisie Magdaleny.  Przepyszne!!!

Powidła rabarbarowo- daktylowe z bzem i imbirem

 ok. 600 g  rabarbaru( dałam malinowy )

400g suszonych, bez pestek daktyli

1 szklanka wody

16 kwiatostanów dzikiego bzu czarnego

1-3 cm kawałek świeżego imbiru

Daktyle umyć, wsypać do miseczki i zalać  wodą , nakryć i zostawić na kilka godzin do namoczenia.

Rabarbar umyć i pokroić na   małe kawałki, wrzucić do   garnka, dodać posiekany  lub starty imbir, podlać odrobina wody rozgotować   rabarbar, dorzucić daktyle, zagotować , zmiksować. Na małym ogniu zagotować i  do powideł włożyć zawinięte w gazę  kwiaty bzu, stale mieszając gotować ok. 15 minut, zdjąć z ognia, garnek przykryć i zostawić   najlepiej na noc. Rano odcisnąć  woreczek z kwiatami, a powidła  gotować    kilka minut, gorące nakładać do  wyparzonych słoików, zakręcić pokrywki i pasteryzować.  

Wszystkie przetwory to moja propozycja do tegorocznej edycji Kwiatożerców