Kotlety sojowe panierowane

 

Proste kotlety z proteiny sojowej kiedyś były dość popularne wśród osób unikającego mięsa, potem jakoś tak wyszły z mody , ale czasami fajnie zjeść takiego kotleta. Teraz można kupić też takie bardzo duże steki i ja takie użyłam.

Niezawodny przepis znalazłam u Ali. 

 

Kotlety sojowe panierowane

1 stek sojowy na osobę( takie duże kotlety z proteiny)
1,5 szklanki wrzącego bulionu warzywnego
2 łyżki sosu sojowego pieprz

4 łyżki mąki + 1 łyżka do podsypania(pszenna lub BG)
parę łyżek wody
1/2 łyżeczki mielonego (nie otartego) lubczyku
1/2 łyżeczki mielonego tymianku
szczypta kurkumy (da koloru)
1/2 łyżeczka soli kala namak (lub zwykła)
pieprz

bułka tarta lub pokruszone płatki kukurydziane
olej do smażenia

Podgrzej bulion. Dodaj sos sojowy i pieprz.

Przygotuj miskę lub głęboki talerz. Umieść w nim kotlet i zalej bulionem. Przykryj talerzem i pozostaw na jakieś 20 minut.

W innym talerzu przygotuj ciasto na panierkę. Połącz mąkę z woda tak by powstało ciasto o konsystencji gęściejszego ciasta naleśnikowego. Dodaj do ciasta przyprawy i kurkumę. Wymieszaj. Dodaj także sól. Możesz zamiast wody użyć bulionu w którym moczył się kotlet.

Na płaskim talerzu rozsyp bułkę tartą.

Namoczony kotlet delikatnie odciśnij z wody. Powinien zdecydowanie zmięknąć, gdyż wchłonął bulion jak gąbka.

Kotlet podsyp mąką z 2 stron, następnie zamocz w cieście tak by pokryło cały stek. Na koniec otocz w bułce tartej.

Smaż na złoto z obu stron. Ważne by na patelnie wlać odpowiednią ilość oleju, wlej koło 5mm.

Osusz na ręczniku papierowym.