Część druga

 

Pesto szpinakowo -bazyliowe 

 

 

Masło orzechowe ziołowe 

  

Mazurek różny z białą, wegańską czekoladą 

 

mazurek orzechowy  z słonym karmelem 

 

Mazurek śliwkowo -kajmakowy dla dorosłych 

 

Mazurek daktylowy  z warstwa malinową 

 

Mazurek z czarnym sezamem  z warstwą winogronową

 

baba drożdżowa 

 

Baba drożdżowa 2

 

Masełko jaglane  

 
Wegańskie masło z kaszy jaglanej
(ok. 400 g)

- 60 g kaszy jaglanej
- 200 ml ekologicznej śmietanki sojowej
- 100 ml oleju kokosowego
- 75 ml oleju rzepakowego lub winogronowego (masło będzie bardziej delikatne w smaku, idealne do dań słodkich), ewentualnie ryżowego
- sól do smaku (u mnie 1/2 łyżeczki) - ja używam soli himalajskiej
- sok z cytryny do smaku (u mnie 2 łyżeczki)
- 1-2 łyżeczki płatków drożdżowych
Kaszę jaglaną gotuję w wodzie do miękkości wedle podstawowego przepisu.
W malakserze blenduję kaszę jaglaną ze śmietanką sojową, solą, sokiem z cytryny i płatkami drożdżowymi.
W międzyczasie w garnuszku rozpuszczam olej kokosowy i łączę go z olejem rzepakowym.
Ponownie uruchamiam blender i tak, jak przy robieniu klasycznego majonezu, cienką strużką wlewam przestudzone oleje (lekko jeszcze ciepłe). Otrzymam w ten sposób puszystą masę. Masło z kaszy jaglanej przekładam do miseczek i wkładam do lodówki (można też od razu go użyć, ale w lodówce odrobinę zgęstnieje).
Cudo!

 

Pasta ze słonecznika i suszonych  pomidorów

 

Pasztet z soczewicy, fasoli i  quinoa ze śliwką

 

Pasta z wędzonego tofu 

 

Gwizdek 

 

Bambi 

 

Feluś i Chojrak  

 Pasta z prażonego słonecznika z suszonymi pomidorami

- 200 g uprażonego na patelni słonecznika
- garść bazylii
- pęczek pietruszki
- ok. 15-20 suszonych pomidorów w zalewie
- ząbek czosnku
- łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych (można pominąć)
- szczypta słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki
- oliwa
- 1 łyżka octu winnego
- pieprz, sól
Uprażony na patelni słonecznik zalewam wodą (tak, by poziom wody przykrywał całe nasiona) i pozostawiam na noc.
Na drugi dzień do blendera wrzucam: namoczony słonecznik wraz z częścią wody pochodzącą z jego moczenia, bazylię, pietruszkę, suszone pomidory wraz z 2 łyżkami ich zalewy, czosnek, płatki drożdżowe, ocet winny, słodką i ostrą paprykę, pieprz i pokaźną szczyptę soli.
Wszystko dokładnie blenduję. Jeśli pasta jest zbyt sucha, dodaję oliwę. W razie potrzeby jeszcze raz pieprzę i solę do smaku.
Smacznego!