Rustykalne ciasteczka z dodatkiem mąki kasztanowej

Domowe ciasteczka z napisami na dowód i to w dwóch językach.
 Przepis na ciasteczka znalazłam u Bei, a także dzięki niej mogłam zakupić jeden z stempelków. Drugi kupiłam przez Internet w Polsce.

Same ciasteczka bardzo przypadły mi smakowo do gustu, a dodatek mąki kasztanowej nadaje im takiej szlachetności i zarazem większej rustykalności. Upiekłam jedną porcję, a to stanowczo za mało , lepiej piec od razu dwie porcje :D.

Bea dziękuję za przepis oraz pomoc w zdobyciu skarbu czyli jednego z stempelków*

Rustykalne ciasteczka z dodatkiem mąki kasztanowej

przepis Bei

100 g mąki kasztanowej
100 g mąki pszennej (użyłam mąki typ 650)
50 g mąki razowej (użyłam orkiszowej)
szczypta soli
80 g cukru trzcinowego (użyłam zmielonego)
100 g masła
6 łyżek mleka (lub wody)

Masło wyciągnąć z lodówki na ok. 30 minut przed pieczeniem.

Wymieszać mąkę, sól i cukier, dodać kawałki masła oraz mleko / wodę i zmiksować (mikserem lub malakserem) tak, by otrzymać kulę ciasta (staramy się miksować jak najkrócej, jak przy kruchym cieście). Uformowaną kulę cista zawijamy w folię spożywczą lub przekładamy do hermetycznego pojemnika i umieszczamy w lodówce na minimum 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 170°-180°.
Ciasto zozwałkować na delikatnie posypanej mąką stolnicy na grubość 4 mm (jeśli ciasto zbytnio klei się do wałka, możemy wałkować je przykryte folią spożywczą); wycinać ciasteczka i układać je na wyłożonej papierem blasze. Piec ok. 15 minut, aż ciasteczka będą lekko rumiane (w zależności od piekarnika być może trzeba będzie nieco wydłużyć czas pieczenia).
Wystudzić ciasteczka na kratce i przechowywać w metalowej puszce.