Faworki bez jajek -najlepsze! KHAJA- FAWORKI Z JAGANATH PURI wg przepisu Kingi

Jak chcemy   nasmażyć dobrych  faworków to najczęściej  bierzemy  oprócz mąki  kopę żółtek i kwaśną,najlepiej  wiejską śmietanę , albo  piwo i też sporo żółtek.

Bez jajek da się  usmażyć  faworki z najwyższej półki. Udadzą się  też wegańskie.

Wegańskie jak smażymy to  bierzemy tofu czy  banan i jeszcze kilka składników, ale nasmażyć rewelacyjnych  faworków z mąki , wody i oleju to już  normalnie chyba czary mary.

Takie czarodziejskie i  przepiękne faworki znalazłam na najpiękniejszym blogu jaki znam czyli u Kingi.

Moje   są w wersji uproszczonej, w najprostszej formie chruścika

Te chrusty są wyjątkowo delikatne, kruchutkie, leciutkie jak mgła

Podaję wersję wegańską i uproszczoną, po wersję na bogato  zapraszam do Kingi

KHAJA- FAWORKI Z JAGANATH PURI

na ciasto:
1 szklanka mąki
2 łyżki oleju
1/2 szklanki ciepłej wody( u mnie taka niepełne pół szklanki)
szczypta soli
do posmarowania:
2 łyżki oleju
2 łyżki mąki( a raczej skrobi) ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej)
do smażenia:
olej
1. Olej dodaj do mąki i wetrzyj w nią tak aby równomiernie połączyć oba składniki.
2.Dolej wodę, dodaj sól i zagnieć dość gęste ale sprężyste ciasto (jeśli potrzeba dodaj więcej mąki).
3.Zagniataj ciasto intensywnie na blacie przez co najmniej 5 minut ( to dużo dłużej niż Ci się wydaje, więc patrz na zegarek).( Ja swoje ugniatałam 15 minut, opłacało się )
4.Przykryj miską i pozostaw na 15 minut.
5.Podziel ciasto na 2 części, jedną pozostaw pod przykryciem (zrobisz z nią to samo co z drugą ale dopiero po usmażeniu pierwszej partii). Drugą część ciasta rozwałkuj jak najcieniej potrafisz na prostokąt (mi wyszło około 30/15cm).
6.Prostokąt posmaruj jedną łyżką oleju). Posyp równomiernie 1 łyżką mąki ziemniaczanej i zwiń ciasto w ciasny rulonik (zaczynając od krótszego boku aby rulonik wyszedł grubszy- patrz instrukcja u Kingi). Rulon zwiń w ślimaka
7.Rozwałkuj  ,,ślimaka „cieniutko na prostokąt i krój paski na dowolną wielkość(jaka chcemy), na środku  natnij i przewiń jeden koniec aby  powstały  klasyczne w kształcie  faworki.

8.Khaja smaży się w głębokim tłuszczu nie za bardzo nagrzanym (około 170-180’C). Najlepiej robić to w woku.
9.Wrzucaj  po kilka  do rozgrzanego oleju i smaż  na rumiano z obu stron  .
10. Odsączaj khaja na papierowych ręcznika ustawiając tak aby tłuszcz miał możliwość wylecieć przez szczelinki.
11.Na sam koniec pozostaje  tobie posypać khaja obficie cukrem pudrem.

A na deser deseru najpiękniejszy nosek  na świecie  czyli Pyzy  nosek-serduszko