Pierogi z jagodami czyli otwarcie sezonu jagodowego

Pierogi to ja mogę lepić, wprawdzie teraz mam w tej pracy ,,pomocnicę” w kociej osobie- Margotkę, która uwielbia  surowe, ale gotowanym też nie pogardzi,  ciasto   pierogowe. A jest w dążeniu do celu-ukraść trochę ciasta, pobawić się nim i zjeść,  upierdliwa jak mało kto :D

Ale wracając do pierogów, sezon jagodowy u mnie po prostu musi być z pierogami na samym początku.

W tym roku zaliczyłam pierogi po prostu z jagodami i wersje z jagodami oraz  gotowaną kaszą jaglaną , obie dobre 

Ta pierwsza znana, normalne ciasto tym razem na każde  100g mąki 1 jajko, a ta druga to taka  z ciastem orkiszowo- żytnim, ale z jasnych mąk, a farsz to  jagody wymieszane w stosunku 1:1 z rozgotowaną wręcz kaszą, dosmaczaną  odrobina esencji waniliowej i  świeżej siekanej  mięty. Proporcje jak niżej , tylko ja robię bardzo cienkie ciasto, jak ktoś lepi ciut  grubsze to  można i jagód, i kaszy wziąć   mniej.

W tych pierogach  inspirowałam się dwoma przepisami-jeden z Kwestii smaku-farsz, a drugi  Dorota smakuje-ciasto

Pierogi z jagodami i kasza jaglaną

Ciasto

250 g mąki orkiszowej jasnej

250g mąki  żytniej jasnej

1,5 szklanki ciepłej wody

2 łyżki oleju

Nadzienie:
300 g jagód
300 g ugotowanej kaszy jaglanej, roztartej na ciepło łyżką
2 łyżki drobno posiekanej mięty
2 łyżki domowej esencji waniliowej

Nadzienie: Jagody szybko opłukać pod delikatnym strumieniem wody. Osuszyć na papierowych ręcznikach, wymieszać kaszą jaglaną , posiekaną miętą i esencją waniliową.

Ciasto: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i ciepłą wodę. Zagniatamy na elastyczne ciasto (dodając więcej wody lub mąki w zależności od wilgotności mąki). Ciasto cienko rozwałkowujemy, szklanką wycinamy kółka. Na każde kółko nakładamy łyżeczkę nadzienia, zlepiamy brzegi. Pierogi wrzucać na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotować do miękkości, przez około 2 minuty, od czasu ponownego zagotowania się wody. Odsączyć i zaraz podawać polane np. miodem , syropem klonowym czy syropem z agawy itp.