Faworki orkiszowe razowe

Już dawno miałam zamiar takie usmażyć, pierwszy raz takie widziałam na Bezcukierni, potem u ChilliBite oraz Leśnym zakątku. Wszyscy chwalili, że pyszne, chrupiące oraz nie chłoną praktycznie nic, a nic tłuszczu. Wszystko to prawda-moje dodatkowo były jeszcze bardzo kruche i delikatne.

Zrobiłam je pierwszy raz, ale wchodzą na stałe do repertuaru co rocznego smażenia chrustów. Przepis to kombinacja tych wszystkich napotkanych po drodze plus doświadczenie.

Bardzo polecam.

Faworki orkiszowe razowe

200 g mąki orkiszowej razowej, drobno mielonej typ 2000

4 żółtka

2 łyżki alkoholu  wysoko procentowego

2-3 łyżki gęstego jogurtu lub kwaśnej śmietany

szczypta soli

oraz

tłuszcz do smażenia- olej czy masło klarowane

cukier puder  z cukrem waniliowym najlepiej domowym

Zagnieść ciasto i bardzo dokładnie  wyrobić, ja wyrabiałam  tak z 15 minut, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1-2 godziny. Bardzo cienko wałkować, kroić w paski, a następnie w romby, nacinać środki, przewijać jeden bok i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, odsączyć na   ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem z cukrem waniliowym, np. przez sitko. Pycha

Te faworki to pierwsza w lutym moja propozycja do listy ,,Na zakwasie i drożdżach”