Rewelacyjny placek z ananasem na podstawie przepisu z Filipinki

 

Ten placek pierwszy raz upiekłam ponad 30 lat temu i piekłam go co jakiś czas, Przepis jest z najlepszego czasopisma jakie było wydawane jak byłam nastolatką, z Filipinki!

Ostatnio przerobiłam ten przepis na wersję wegańską i placek nadal jest rewelacyjny, doskonały. Polecam!

 

Rewelacyjny placek z ananasem na podstawie przepisu z Filipinki

ciasto:
2 szklanki mąki
200 g margaryny wegańskiej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczki proszku do pieczenia
ew.2-3 łyżki zimnej wody
 

masa:
250 g margaryny wegańskiej
3/4 szklanki cukru
1 szklanka jogurtu kokosowego -ja daję ten z Lidla naturalny -PlantOn Kokosowy bez cukru
cukier waniliowy 

duża puszka ananasa

Zagnieść kruche ciasto, podzielić na dwie czesci-2/3 i 1/3 , schłodzić.
Większa częścią wyłożyć niedużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia np. 24X28cm , mniejsza część upiec jak się da i tak będzie pokruszony. Upiec na zloty kolor.
Margarynę utrzeć na puszysta masę z cukrami, na końcu dodać w kilku partiach jogurt kokosowy.
Na upieczony większy placek wyłożyć pokrojone ananasy, dokładnie odsączone na sitku, na to masę i pokruszony mniejszy placek. Całość dobrze schłodzić.

 

A tu wersja oryginalna z Filipinki jakby ktoś chciał upiec wersją tylko wegetariańską :

Rewelacyjny placek z ananasem

ciasto:
2 szklanki mąki
1 jajko
20 dag masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa:
20 dag masła
1 jajko
2 żółtka
1 szklanki cukru
1 szklanka dobrej , gęstej, kwaśnej śmietany
cukier waniliowy
duża puszka ananasa

Zagnieść kruche ciasto, podzielić na dwie czesci-2/3 i 1/3 , schłodzić.
Większa częścią wyłożyć spod tortownicy lub niedużej blaszki np. 24X28cm , mniejsza jak się da. Upiec na zloty kolor.
Masło utrzeć na puszysta masę z cukrami, jajkiem i żółtkami, na końcu dodać śmietanę.
Na upieczony większy placek wyłożyć pokrojone ananasy, masę i pokruszony mniejszy placek. Całość dobrze schłodzić.