Pierogi z jagodami (ciasto z mąki pszennej i kukurydzianej )

 

W sezonie jagodowym pierogi z nimi muszą być i to nie raz, a kilka razy. I przynajmniej z raz z nowego ciasta pierogowego. Jedni kolekcjonują znaczki, inni monety, a ja przepisy na ciasta pierogowe. Mam swoje ulubione pewniaki jak proste ciasto Marty, śmietanowe Bajaderki, rewelacyjne na zakwasie , proste maślankowe czy Pani Krysi co dostałam od Pana Tomka(tego chyba jeszcze nie pokazywałam ), ale ciągle jeszcze szukam nowych przepisów do kolekcji pierogowej.

 

Ten z mąką kukurydzianą od Rere jest doskonały, ja tylko zamiast 1/3 szklanki daje 1/2 szklanki mąki kukurydzianej. Bardzo polecam.

 

Pierogi z jagodami (ciasto z mąki pszennej i kukurydzianej )

ciasto

200 g mąki pszennej
1/3- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
ok.2/3 szklanki wrzącej wody
1 łyżka oliwy lub innego oleju(dałam z pestek winogron)

Nadzienie

ok. 300 g jagód
2-3 łyżki cukru np. muscovado
1/2 łyżeczki kardamonu
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

 

Mąki przesiać, dodać oliwę czy olej, szczyptę soli, gorąca wodę, wymieszać drewniana łyżką, jak lekko przestygnie zagnieść elastyczne ciasto.

Wszystkie składniki  nadzienia wymieszać.

Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm, szklanką lub foremką wycinać krążki, nakładać farsz, złożyć na pół i dokładnie zlepić brzegi. Wkładać do wrzącej osolonej wody i gotować 5-7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnie. Wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć na talerze.