Racuchy gryczane z jabłkami i płatkami róż

Moje ukochane  kwiaty róży  konfiturowej, które kwitną jak szalone zjadają  jakieś czarne robaczki….. pewnie to efekt, że na  moim terenie deszcz pada od święta, inne rejony Polski mają deszczu za dużo,  Dolne Powiśle tyle co nic. O konfiturach  czyli ucieranej róży nie mam co marzyć, chyba, że nazbieram sobie dzikiej.

Znalazłam w dosyć dobrym miejscu  czyli oddalonym  od  ulicy itd. krzak róży pachnącej pięknie, ale o kwiatach białych i w małej ilości. Z braku laku i kit  dobry –można zrobić racuchy z kwiatami.

W bardzo sympatycznej książce Kuchnia świątecznych łakoci Joli Słomy i Mirka Trymbulaka   jest przepis  na gryczane placki z jabłkami z drożdżami czyli dla mnie to  racuchy. Ja   w przepisie zmieniłam ilość drożdży z 30 g na 10, mniej cukru, nie dałam cynamonu i wzbogaciłam w  płatki róży   

Racuchy gryczane  z jabłkami i płatkami róż

400 g jabłek

250 g mąki gryczanej( ja zmieliłam sama kasze gryczana niepaloną)

1  łyżka  zmielonego siemienia lnianego ( ja zawsze mielę sama)

2  łyżki brązowego cukru

250 ml wody do mąki

szczypta soli

10 g  drożdży

50 ml wody do drożdży

2 garści płatków róży, drobno pokrojonych( u mnie białe)

olej do smażenia 

trochę zmielonego na cukier puder brązowego cukru( można też taki już kupić)

Do drożdży dodać pół łyżeczki cukru i łyżeczkę mąki gryczanej oraz wlać  lekko ciepłą wodę –te 50 ml , wymieszać  i ostawić do wyrośnięcia

Wymieszać wszystkie suche składniki w misce i dodać rozczyn drożdżowy oraz  ciepłą  wodę, łyżką wyrobić gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe  miejsce na około 20 minut, żeby ciasto zaczęło rosnąć.

W tym czasie umyć i  o tej porze roku lepiej obrać jabłka,  wykroić gniazdo nasienne  i pokroić w pół plastry  lub ćwierć plastry o grubości 3-5 mm. Do  ciasta  dodać jabłka  oraz posiekane  płatki róży,  dokładnie  wymieszać z  masą i odstawić na około 10-20 minut jak wyraźnie podrośnie. Smażyć na rozgrzanym oleju na patelni kładąc nieduże placuszki.  Smażyć z obu stron, aż  się przyrumienią, odsączyć na  ręcznikach kuchennych i przed podaniem posypać  cukrem pudrem, pycha

A tu mój kuchenny kot czyli Królowa Jej Długość Margotka pilnuje czy dobrze  smażę  racuchy