Ziołowe kotleciki z komosy ryżowej i amarantusa

A u mnie znowu kotlety. Na jakiś czas pewnie ostanie, ale jak za nimi zatęsknię to będą następne.
Przepis Ewy Bunikowskiej znaleziony w miesięczniku Vege, trochę zmodyfikowany, a dokładnie oprócz komosy ryżowej quinoa dodałam jeszcze amarantus.

Naprawdę  warto je zrobić  bo są przepyszne. Jedynie w trakcie smażenia trzeba uważać jak się je przewraca na drugą stronę , bo  są bardzo delikatne i mogą się  rozwalać.

Ziołowe  kotleciki

1 szklanka komosy ryżowej  quinoa

½ szklanki amarantusa

3 szklanki wody

posiekana natka pietruszki(kilka łyżek)

3 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki  posiekanego  szczypiorku

1 duża cebula ( u mnie  posiekana drobniutka i podsmażona   na oleju )

po 1  płaskiej łyżeczce  soli( u mnie  wędzonej), pieprzu(u mnie ziołowy) i  czerwonej papryki( u mnie wędzonej)

2 ząbki czosnku

 1 łyżka zmielonego  siemienia lnianego ( ja dałam  3 łyżki  zmielonego złocistego)

bułka tarta

Quinoę dokładnie wypluskać, amarantu jak ktoś ma  bardzo drobne sitko to też, ja nie mam takiego i nie płukałam. Zagotować wodę i wsypać i komosę ryżowa oraz amarantus, przykryć i gotować ok. 20-30 minut, aż  wchłonie się cała woda w ziarenka. Przestudzić i dodać drobno posiekana zieleninę, cebulę, przyprawiamy do smaku, dodajemy jeszcze zmiażdżone ząbki czosnku, wsypujemy siemię lniane   i formujemy kotleciki, które panierujemy w bułce tartej. Smażymy  na oleju z obu stron(uważać  przy przewracaniu) na złoty kolor.

Podawać z surówkami, kiełkami  itp.