Tarta wiśniowa czyli zweganizowany Cherry pie, czyli klasyczny amerykański placek z wiśniami

Latem jak przyjeżdżają nasze Słodziaki z  Polskich Moraw u Alci zaczyna się festiwal  ciast, ciastek i ciasteczek oraz wypasionych wegetariańskich,  a ostatnie 2 czy 3 lata wegańskich obiadów. Potrawy obiadowe nie mają szans na zdjęcia znikają  ze stołu w mniejszych i większych paszczach natychmiast, a ciasta czy ciasteczka czasami się załapią  na małe zdjęcie, tak jak ta  pyszna wiśniowa tarta 

Tarta to modyfikacja( na wegańską) znakomitego amerykańskiego placka z wiśniami wg przepisu Dziuni,który piekłam już kilkakrotnie np. tu 

Tarta wiśniowa 

ciasto

Składniki ciasta:

- 2,5 szklanki mąki orkiszowej jasnej i pełnoziarnistej mniej więcej  pół na pół
- 130 g zimnego oleju np. ryżowego
- 100 g zimnego tłuszcz kokosowy
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa cukru
- 5-7 łyżek zimnej wody

nadzienie wiśniowe
Składniki:

- 1 kg  wydrylowanych świeżych wiśni
- 1szklanka cukru brązowego
- 4 łyżki skrobi(mączki) kukurydzianej lub ziemniaczanej

-po szczypcie cynamonu, kardamonu, soli oraz kurkumy

Wiśnie wymieszać z cukrem oraz skrobią, wymieszać dokładnie i gotować do zgęstnienia. Schłodzić przed użyciem do ciasta.

Wymieszać mąkę z solą i cukrem, dodać pokrojony olej kokosowy i rozetrzeć palcami szybko na kruszonkę lub użyć malaksera, wlać olej ryżowy i jeszcze raz rozetrzeć. Dodawać po trochę wody tyle żeby ciasto dało się zagnieść w kulę. Nie wyrabiać długo bo będzie zbite i niesmaczne. Ciasto włożyć do woreczka foliowego, spłaszczyć i włożyć na min. 1 godzinę do lodówki (można je tam trzymać do 2 dni)
Piekarnik włączyć na 220*C.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części - jedna trochę większa od drugiej. Większą część rozwałkować na koło większe od formy i przełożyć do formy wywijając brzegi na zewnątrz i wyłożyć nadzienie. Drugą część ciasta rozwałkować, pociąć na paski i ułożyć kratkę  na nadzienie. a. Formę z ciastem postawić na blaszce lub pod kratkę w piekarniku podstawić blaszkę.
Piec ciasto przez 30 minut sprawdzając w międzyczasie czy wierzch się nie przypala za bardzo (jeśli tak to obniżyć temperaturę o 20 stopni), a następnie obniżyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze następne 30 do 50 minut aż wierzch będzie dobrze przypieczony. Studzić na kratce minimum 3-4 godziny

Pychota nieziemska