Gofry- chrupiące i wegańskie

Gofry bardzo lubię nie tylko jeść, ale też piec (a może je się smaży?), bo efekt widać bardzo szybko, bo szybko się je robi.
Nie zapowiedziani goście mogą u mnie liczyć jak nie mam ciasta właśnie na jakieś gofry. Trochę ich już napiekłam, kilka też pokazałam na blogu.
Także takich czysto roślinnych czyli wegańskich. Z wegańskich najbardziej smakowały nam chyba te, pochodzące od Maddy.
Ale ostatnio zrobiłam z przepisu Kingi z Green Morning z dodatkiem tajemniczego składnika aqua faby czyli po prostu wody z puszki po ciecierzycy. O aqua faby można dokładniej poczytać u Kingi. To taki czarodziejski płyn co pozwala tworzyć bezy i inne cuda na kiju dotąd nie dostępne dla wegan. Ale wracając do gofrów z przepisu Kingi, są po prostu znakomite, mega chrupiące i to dłuższy czas nawet po wystygnięciu. Bardzo polecam i to nie tylko weganom. To takie gofry na 5 i to z plusem.
A jak mogą się zjawiskowo prezentować , proszę sobie obejrzeć u Kingi, prawdziwej Mistrzyni fotografii kulinarnej. Nie przesadzę jeśli napiszę, że to wg mnie najpiękniejszy blog kulinarny na świecie.

Gofry- chrupiące i wegańskie

2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny
5 łyżek oleju
1 i 3/4 szklanki zimnej wody (nie zamieniać na mleko, nawet roślinne)
6 łyżek cukru
cukier waniliowy
szczypta soli
8 łyżek aqua faby (czyli wody z puszki po ciecierzycy- więcej TUTAJ)
dodatkowy olej do smarowania gofrownicy (opcjonalnie)

1. Wsyp do miski wszystkie suche składniki a na wierzch proszek do pieczenia. Wylej na niego sok z cytryny (powinno się lekko spienić).
2. Dodaj, olej, wodę i zmiksuj wszystko mikserem na gładkie ciasto. Na koniec wmiksuj do ciasta 2 łyżki aqua-faby.
3. Resztę aqua-faby zmiksuj w osobnym naczyniu mikserem na sztywną pianę (jak ubite białka jaj). Trwa to około minuty.
4. Teraz za pomocą łyżki wymieszaj delikatnie pianę z ciastem na gofry.
5. Mocno nagrzej gofrownicę, co najmniej 10 minut od czasu kiedy sprzęt zasygnalizuje, że jest już gotowy dopieczenia.
6. Jeśli chcesz użyć oleju do smarowania gofrownicy- zrób to teraz. Najlepiej za pomocą wacika umoczonego w tłuszczu lub za pomocą pędzla (tylko nie plastikowego!). Postaraj się zrobić to szybko aby niepotrzebnie nie wychłodzić gofrownicy.
7. Wlej odpowiednią ilość ciasta, rozprowadź po całej formie i szybko zakryj.
8. Piecz do złotego koloru, wyciągaj za pomocą widelca i lekko studź na kratce (tak aby gofry od spodu nie zaparowały).Najlepsze są jeszcze ciepłe.
9. Podawaj jak lubisz. My jemy z cukrem pudrem, truskawkami, bitą śmietaną i sosem truskawkowym (lekko rozmrożone- mrożone truskawki zmiksowane z cukrem).
*Gofry po paru godzinach mogą stracić swoją chrupkość. Wtedy pomaga podgrzanie ich jeszcze raz w gorącej gofrownicy przez minutę.
**Z tego ciasta wychodzą też super racuchy z owocami w środku lub grubsze naleśniki typu amerykańskiego tzw. „pancakes”.

Moje uwagi

- użyłam domowej wody od gotowania ciecierzycy, ale po ugotowaniu zostawiłam ciecierzycę z wodą na noc w lodówce, potem odcedziłam i wodę na ogniu odparowałam (tak ,że została połowa) i wystudziłam
- ja te gofry podałam z musem z miksowanych malin z płatkami róży z ksylitolem do smaku
- zamiast wody od ciecierzycy można też użyć wody od fasoli, tu u Olgi jest to dokładnie opisane
- moja gofrownica to zwykły Tefal , ale mam ją od ponad 7 czy 8 lat i spisuje się na medal

p.s następne gofry będą od Maddy wg jej nowego przepisu z dodatkiem świeżego soku z pomarańczy- Pyszne, wegańskie i idealnie chrupiące gofry