Faworki na mące żytniej

Te  faworki usmażyłam specjalnie na  utworzone przez Amber na Fb wydarzenie Faworki, chrust, chruściki 2015!

Przepis na smaczne faworki z innej mąki niż to tradycyjnie się robi znalazłam na blogu Kamili Bez pszenicy
Te chrusty są bardzo kruche, wręcz lamią się podczas drogi z talerza do ust, w smaku leciutko rustykalne, w wygładzie swojsko się prezentują. Ciasto nie jest tak elastyczne jak pszenne czy orkiszowe i wywijanie idzie trudniej, ale chyba nie jest konieczne, a te chruściki naprawdę warto nasmażyć.
Ja minimalnie zmieniłam przepis dodając alkohol i zmniejszyłam dodatek proszku do ¼ łyżeczki i taki tu podaję, po oryginał zapraszam, do Kamili

Faworki  na mące żytniej

100g mąki żytniej jasnej typ 720

¼  łyżeczki proszku do pieczenia (bez pszenicy, mam taki niemiecki ekologiczny)

2 łyżki śmietany 22%

2 żółtka

1 łyżka Absyntu  lub innego mocnego alkoholu

szczypta soli

olej rzepakowy o smażenia

cukier puder z dodatkiem cukru z prawdziwa wanilia do posypania(u mnie domowy)

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i śmietaną. Robimy lekkie zagłębienie po środku i wbijamy jajka, alkohol. Dodajemy sól i zagniatamy wszystko na elastyczne ciasto.

Gotowe ciasto zawijamy w folie spożywczą, wkładamy do lodówki i chłodzimy 30 minut. Po tym czasie wysypujemy stolnicę lub blat mąką i rozwałkowujemy na nim schłodzone ciasto na grubość kilku milimetrów.( ja smaruję stolnice odrobina oleju i nie podsypuje  mąką)

Kroimy w paski, na każdym pasku na środku robimy nacięcie i przewijamy jeden koniec formując faworek. Trochę opornie to idzie, wiec przewijanie  nie jest konieczne, można pokroić w romby i tylko naciąć raz czy dwa odrobinę środki i tak będzie ślicznie.

W garnku rozgrzewamy olej (ilość oleju - tyle aby ciastka mogły swobodnie pływać, nie dotykając dna garnka). Gdy olej będzie gorący wrzucamy faworki. Smażymy je z obydwu stron na złoto-brązowo.

Usmażone ciastka wyciągamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu,

Ostudzone faworki posypujemy cukrem pudrem z cukrem waniliowym.

Pycha!!!!!!!!! Porcja malutka i zniknęły szybciej niż trwało całe smażenie, więc może lepiej na drugi raz zrobić z podwójnej porcji.