Pasztet z kaszy gryczanej z orzechami włoskimi

Był  już chleb z dyniąi płatkami migdałowymi to dziś coś do chleba, a mianowicie  pasztet z kaszy gryczanej z orzechami włoskimi. Smakował wyśmienicie  i to bez wyjątku: weganom, wegetarianom  oraz wszystkożercom. Przepis  pochodzi z pięknej książki  Katarzyny  Rozmysłowicz ,,Kuchnia wegetariańska",  ale mocno go zmodyfikowałam i upiekłam z połowy porcji kaszy .

Bardzo polecam  

Pasztet z kaszy gryczanej z orzechami włoskimi 

1 szklanka kaszy gryczanej ( ja dałam po połowie  nie palonej oraz palonej)

2 duże lub 3 mniejsze pory( ja użyłam trzy - część  białą oraz  zieloną )

½  szklanki  posiekanych orzechów włoskich

¼  szklanki oliwy

½  szklanki   drobnej kaszki orkiszowej lub płatków  owsianych górskich, zalanych  wrząca woda  na papkę i wystudzonych

3 łyżki sosu sojowego (u mnie tamari)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

majeranek, sól , pieprz, gałka muszkatelowa, mielony kminek oraz kurkuma do smaku

trochę bułki tartej do zagęszczenia masy  pasztetowej oraz wysypania  nasmarowanej  olejem formy keksowej

Kasze  ugotować  w 2 szklankach wrzątku. W międzyczasie   umyte i  drobno posiekane pory usmażyć na  połowie  oliwy   z pieprzem i sola do smaku. Ja   je częściowo zmiksowałam, tak też postąpiłam z namoczoną  kaszą owsianą ( z połowę zmiksowałam) oraz ugotowaną kaszą (tu przemiksowałam około 1/3 ugotowanej kaszy.) W sporej misce  wymieszać  obie  wystudzone kasze, pory , resztę oliwy, przecier, sos sojowy, przyprawy i ew. sól ( bo sos jej  bardzo słony), orzechy oraz  bułkę tartą do odpowiedniej konsystencji  przełożyć do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy ( ja mam taką małą keksową szklaną). Piec  w 200 stopniach C około 35-45 minut, wystudzić i podawać lub schłodzić dodatkowo w lodówce przez noc

Ten pyszny pasztet to  druga propozycja do trwającego  obecnie Orzechowego Tygodnia Atiny