Morele 2014 czyli Ciasto z buraków i marchwi z morelami

Jak co roku   banda morelowa  w doborowym składzie czyli Anita, Basia, Ewelina,  Madzia, Monika(wpis za tydzień) , no i ja postanowiłyśmy  co  upiec morelowego. Jak postanowiłyśmy tak też zrobiłyśmy.

Ja upiekłam ciasto z przepisu Pani Kasi Pospieszyńskiej, do dziś jednej z ulubionych  autorek moich książek kulinarnych. Gdy część blogowiczek czy blogowiczy nie było nawet na świecie,  pani Kasia gotowała na  ekranie cuda, a ja to odtwarzałam jako nastolatka  w mamy  kuchni, a kilka lat później udało mi się kupić  trochę jej książek , np.  pt Taka kuchnia  jakie czasy i z tej jest ten przepis  na ciasto. Ciasto jest prościutkie,  tanie  oraz przepyszne.

Przepis pani Kasi  odrobinę zmieniłam , bo dałam mniej cukru, inny  rodzaj cukru i mąki, a przede wszystkim dołożyłam jeszcze morele. Bardzo polecam

Ciasto z buraków i marchwi z morelami
Składniki:

• 3 żółtka
• 1  szklanka cukru ( u mnie trzcinowy, jasnobrązowy)
• 1 szklanka oleju ( u mnie ryżowy)
• 1 łyżka  esencji waniliowej(u mnie domowa)
• 1 szklanka buraków startych na tarce o dużych oczkach
• 1 szklanka marchwi startej na tarce o dużych oczkach
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• 2 szklanki mąki ( u mnie orkiszowa jasna)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 4 białka
• szczypta soli
• około 500-700g umytych moreli przeciętych na pół, wyjąć pestki
• cukier puder do dekoracji

Żółtka utrzeć z  polowa cukru, dodać olej i esencję. Wmieszać buraki i marchew, następnie wiórki. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Dokładnie wymieszać. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, dodać resztę cukru, ubić powoli i delikatnie wmieszać do ciasta- najpierw dać  1/3 piany , wymieszać, potem 2/3 i jeszcze delikatniej połączyć. Przełożyć do formy o wymiarach 29x33 (wyłożonej papierem do pieczenia)), na cieście ułożyć połówki moreli, skórka do dołu,  piec w temp. 180 st. C przez 1 godz. i 15 min(ja piekłam o wiele krócej, około  1 godziny najwyżej). Posypać cukrem pudrem. I można ostudzić, ale  ja  pokroiłam gorące.

Morelkowo Brzoskwiniowo 6