Chleb z brązowym ryżem i thang Hong. Radość.

Nie jest tajemnicą, że  pieczenie dla  mnie  chleba jest wielkim świętem i radością,  a jak mogę to zrobić w gromadzie to te doznania radości i święta protegują się. Niedawno ja i  inne osoby dostaliśmy maila od
Amber dotyczące takiego właśnie pieczenia. Z ochotą postanowiłam się dołączyć i tak tydzień temu piekłam chleb, a dziś się z innymi chwalę efektami.
Ania wynalazła świetny przepis –chleb jest z tych prościutkich i szybkich, a efekt wspaniały –puszysty, delikatny, przepyszny chleb

Dziękuję wszystkim za wspólne pieczenie- takie akcje dają nadzieję, że domowe pieczenie pieczywa nigdy nie zaginie.

Szczególne podziękowania kieruje też do Ani, że jej się chciało:
-szukać fajnego przepisu
- zawracać sobie głowę z tłumaczeniem jego
-wpaść na pomysł wspólnego pieczenia
-zorganizowanie całej tej zabawy
-ogarniecie efektów końcowych, a jest nas sporo, bo ponad  20 osób piekło chleb.
Przepis Amber znalazła tu na blogu Mis Recetas Favoritas by Hilmar

Przepis cytuje za Anią – taką wersję dostałam z kompanami do pieczenia na maila- ja tylko minimalnie pokombinowałam z mąkami i z konieczności dałam świeże drożdże.

Chleb bardzo polecam.

Chleb z brązowym ryżem i thang Hong
składniki na dwa bochenki po ok.560 g każdy lub cztery po ok.280g każdy

480g mąki chlebowej lub innej silnej ( ja dałam -200 g krupczatki, 200 g luksusowej i 80 g z pełnego przemiału z Lubelli)
30 g mleka w proszku
40g cukru
8 g soli
8g drożdży instant ( ja dałam 10 g świeżych, bo instant kupiłam, ale któraś z moich kocic chyba je nakryła ogonem bo nie potrafiłam odnaleźć ich jak były potrzebne)
200 g mleka
170 g thang zhong
40 g masła
180 g brązowego gotowanego ryżu, niesolonego, ostudzonego( u mnie ten długoziarnisty)

thang Hong

30g mąki chlebowej
150g mleka
Mleko w temp. pokojowej i mąkę umieścić w garnku.
Wymieszać trzepaczką i postawić na małym ogniu. Podgrzewać cały czas mieszając aż na powierzchni masy pojawia się ,wiry' a całość zacznie gęstnieć.
Zestawić z ognia i od razu nakryć folią spożywczą, odstawić do wystudzenia.

Ciasto chlebowe
W misce umieścić wszystkie składniki ciasta, oprócz ryżu i masła. Wyrabiać ok. 5 minut Dodać masło i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.
Dodać ryż i wyrabiać aż ryż równomiernie rozłoży się w cieście.
Utworzyć z ciasta kulę i umieścić ją w wysmarowanej tłuszczem misce .Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 45-60 minut.
Wyjąć ciasto na blat i podzielić na dwa lub cztery bochenki.- jak formować można podejrzeć tu

Przykryć i zostawić na 15 minut.
Umieścić je w formach i zostawić do wyrośnięcia ,aby ciasto wypełniło 80-90% foremki/45min.- do godziny w temp.ok.30 st.C/
Piekarnik nagrzać do 190 st.C.
Piec chleby ok. 35 minut.
Jeżeli za szybko się rumienią, położyć na blachach folię.
Wyjąć z piekarnika ,wystudzić na kratce.
Kroić nożem z ząbkami.

p.s Na długi majowy weekend dla mojej Siostrzenicy upiekę ten chleb w wersji wegańskiej, specjalnie kupiłam nawet mleko sojowe w proszku, o efektach tu poinformuję.