Weekendowa Piekarnia # 51 czyli bułeczki znikające

I oto ostatni wypiek jak poczyniłam z propozycji Małgosi, Pieprz czy wanilia –gospodyni aktualnej edycji WP. Mleczne bułeczki z żurawiną, które powinny się raczej nazywać bułeczki bardzo szybko znikające.
Bułki są chyba lżejsze niż puch, a mają bardzo delikatny smak z niespodziankami w formie słodko-kwaskowych żurawin.
Bardzo polecam!



Przepis podaje za Małgosią –Małgosiu dziękuje za taki znakomity przepis


Mleczne bułeczki z żurawiną

wg przepisu Zorry
proporcje na 7 bułeczek

ciasto:
250g białej mąki pszennej
ok. 75g letniego mleka
1 łyżeczka drożdży instant
1 łyżka cukru
1 jajko
50g rozpuszczonego masła
30g suszonej żurawiny
+ 1 łyżeczka soli , bo Małgosia polecała i słusznie

glazura:
1 żółtko-( ja zamiast żółtkiem smarowałam niesłodzonym mlekiem skondensowanym)
szczypta soli

Połączyć wszystkie składniki ciasta (oprócz żurawiny) i wyrobić dobrze (manualnie lub robotem), tak by ciasto łatwo odchodziło od dłoni lub miski. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie. Dodać żurawinę i raz jeszcze zagnieść ciasto. Przykryć miskę folią spożywczą i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 2 ½ godz. (ciasto powinno podwoić objętość).
Podzielić ciasto na 7 równych części, uformować owalne bułeczki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – złączeniem do góry. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do ponownego rośnięcia na ok. 1 ½ godz.
Bułeczki naciąć i posmarować z wierzchu rozkłóconym z solą żółtkiem. Piec w 210 st. C przez ok. 15 min.



( kroiłam gorące, później nie było co kroić)