Orzechowy Tydzień- meta

To jeszcze pokaże co zrobiłam na trwający Tydzień Orzechowy Polki i Eli, a co pokazywałam już na Forum cin cin

Kasza dla geniusza z orzechami włoskimi



Kasza dla geniusza , pod taka nazwa znalazłam ten przepis w starym numerze ,,Gwiazdy Mówią „ gdzie autorską rubrykę prowadzi pani Iza Stefanek , kopalnia pysznych przepisów
Taka kasza jest świetna z sosem grzybowym lub innym. Do tego jakieś warzywa na ciepło lub surówka i pyszny posiłek gotowy

Około 30 dag kaszy gryczanej
2 cebule
szklanka łuskanych orzechów włoskich
3 łyżki masła
1 łyżeczka sosu sojowego
około 1/ 2 -3/4 litra bulionu warzywnego ew może być taki z kostek ekologicznych
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
sól i czarny , mielony pieprz do smaku
3 łyżki miodu( ja daje 1 łyżkę wg mnie starczy, więcej byłoby zbyt słodkie)
garść rodzynek

Obrane cebule pokroić w piórka i przysmażyć w dużym garnku z pokruszonymi orzechami i rodzynkami. Kasze opłukać na sitku , odsączyć, wrzucić do garnka z cebula i dodatkami, mieszając prażyć , dodać miód, sos sojowy , natkę i przyprawy. Wymieszać i zalać bulionem gorącym, płynu ma być około 1cm ponad poziom kaszy. Zagotować , nakryć pokrywką i wstawić do piekarnika o temperaturze 180 stopni C na około 20-30 minut Podczas pieczenia można posypać płatkami masła
Jak ktoś lubi może zamiast rodzynek dać kawałki bekonu
_____________________________________________________________________________________
Batoniki orzechowo-zbożowe



Wyszukała je Joanna u Anny Olson, moje jeszcze przed krojeniem

Składniki:
2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych)
1 szklanka orzechów ziemnych, niesolonych, całych lub posiekanych
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki rodzynek
1/4 szklanki pestek słonecznika, niesolonych
1/4 szklanki pestek dyni, niesolonych
1 szklanka masła z orzechów ziemnych
1 szklanka złocistego cukru trzcinowego
75 g niesolonego masła
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki miałkiej soli
1 duże jajko

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Natłuść kwadratową foremkę o boku 20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia tak, żeby brzegi papieru były dłuższe i wystawały poza formę. W dużej misce wymieszaj płatki, orzechy, rodzynki i pestki. W rondlu, na średnim ogniu, roztop masło orzechowe, cukier i masło z ekstraktem waniliowym, przyprawami i solą. Zalej zawartość miski maślaną mieszaniną i szybko wymieszaj. Dodaj jajko, wymieszaj i przełóż do przygotowanej formy. Ugnieć masę palcami zanurzonymi w zimnej wodzie i piecz przez 30 min. Następnie odstaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki na 2 godziny przed pokrojeniem.
moje uwagi
-przypraw nie dałam
-sezam dosypiałam bo wiórek dałam 1/4 szklanki
- dałam żurawinę suszona 1/2 szklanki + garść rodzynek
reszta wg przepisu


-------------------------------------------------------------------------------------
Posypka kokosowa



ta posypka służy jako dodatek do ryżu lub pieczonych ziemniaków, przepis jest Joanny Rostek ,a znalazłam go w gazecie ,,Magia gwiazd" , która ma świetna rubrykę kulinarna (kuchnia wegetariańska , ajurwedyczna lub wg pięciu przemian) , posypka wychodzi dość ostra jak ktoś lubi mniej ostra to można poprzestać na samym pieprzu z przypraw

2łyzki oliwy
1/2 łyżeczki słodkiej papryki( ja lubię tą wedzona ,daję 1/4 łyżeczki tylko)
po 1/4 łyżeczki:
-ostrej papryki
-czarnego pieprzu
-soli
25 g orzechów nerkowców
15 g wiórków kokosowych
15 g rodzynek

Na małym ogniu rozgrzać oliwę w garnczku i wsypać przyprawy , cały czas mieszając prażyć je 30 sekund, dodać orzechy nerkowców i mieszając smażyć 2 minuty, następnie dodać wiórki i rodzynki i smażyć mieszając jeszcze ok 5 minut