Chleb mój (wg przepisu Marty Gessler)

I o to drugi chlebek ,a właściwie dwa małe chlebki z Weekendowej Piekarni. Gospodyni Muffingirl wybrała nam do pieczenia bardzo prosty przepis na chleb drożdżowy wg przepisu Marty Geissler
Chlebek wyszedł bardzo smaczny, ślicznie pachnie i bardzo szybko znika, jest też w miarę szybki do zrobienia. Ja upiekłam z 1/ 2 porcji dwa malutkie chleby i właściwie dokładnie wg przepisu tylko drożdży dałam ok. 1/3 . Chleb bardzo dobrze smakuje z powidłami wiśniowymi ,ale też rewelacyjnie smakuje z pleśniowym serem. Polecam



Tu można znaleźć dokładny przepis jak podała Muffingirl
A poniżej podaje moją zmniejszoną wersje



Chleb mój (wg przepisu Marty Gessler)
Składniki na 1 duży bochenek lub 2 małe
• 50 dag mąki pszennej chlebowej w tym 1 szklanka mąki żytniej lub gryczanej( ja dałam pół szklanki żytniej i pół otrąb owsianych, a resztę uzupełniłam do 50dag chlebową )
• 1 szklanka serwatki lub zsiadłego mleka (można zastąpić kefirem) – dałam kefir
• 1 łyżeczka soli-czubata
• szczypta cukru
• 1,5 dag drożdży –te 15 g drożdży wg mnie na 50g maki wystarczy
• 125ml mleka
• 1/4 szklanki oliwy
• kminek, siemię lniane, pestki słonecznika
• ja dodaję garść drobno pokrojonych oliwek
Mąkę przesiać. Wlać wrzące słodkie mleko, podgrzane kwaśne mleko, ciepłą oliwę i ziarna. Rozgnieść drożdże ze szczyptą cukru, dodać do ciasta i wyrabiać. Tajemnica dobrego chleba tkwi w tym, że musi dwukrotnie wyrosnąć. Dlatego po pierwszym wyrośnięciu musimy ciasto jeszcze raz "poruszyć"- ja złożyłam je . Potem maczając ręce w ciepłej oliwie, formować chleb, jak się chce i w czym się chce (u mnie 2 keksówki)-u mnie takie dwie malutkie. Bochenek posmarować białkiem-nie smarowałam, posypać kminkiem. Ja zostawiłam na pół godziny aż rusza w formie te chleby Piec około 30-ja piekła ok. 20 minut w temp. 220 stopni C. Uchylić piekarnik, wysunąć nieco formę i skropić chleb wodą, wtedy skórka będzie błyszcząca i chrupiąca. Piec jeszcze kilka minut.
Dla maszynistów:
Wszystkie składniki na chleb umieścić w pojemniku do pieczenia chleba, wg instrukcji Waszej maszyny: najpierw płyny, potem produkty sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta 'dough' i pozostawić do wyrośnięcia. Potem wyjąć i postępować według powyższego przepisu, zaczynając od słów "Potem ..