Keks z dynią i marcepanowym crumble

Oto pierwsza moja propozycja w ramach Festiwalu Dyniowego
Jakiś czas temu Bea przetłumaczyłam mi przepis na ciasto dyniowe
Ciasto okazało się bardzo pyszne ,wilgotne ,pachnące ,mniam …
Ciasto ledwo ,ledwo zmieściło się do formy ,ale w takcie pieczenia nie kipiało i pięknie się upiekło.
Ja się przestraszyłam ilością marcepana i dałam 2/3 crumble , resztę mam jeszcze w lodówce



Keks z dynią i marcepanowym crumble
Na keksówkę 22 cm długości

150 g miękkiego masła
150 g cukru trzcinowego (ciemnego)
2 rozkłócone jajka
300 g puree z dyni
1/2 łyżeczki soli morskiej
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
otarta skórka z 1 cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
350 g mąki orkiszowej lub pszennej

marcepanowy crumble
350 g miodowego marcepana-mój taki z cukrem
5 łyżek mąki orkiszowej lub pszennej
1 łyżka cynamonu
75 g stopionego masła

puree z dyni
ugotować dynię na parze, zmiksować i zostawić do ‘odsączenia’ (można nawet zostawić ją tak do odsączenia na noc w lodówce)

Marcepan włożyć do zamrażalki na 5 min, a następnie zetrzeć go na tarce lub zmiksować. Wymieszać z mąką, dodać cynamon, masło i wymieszać palcami tak, by powstała kruszonka.
Piekarnik nagrzać do 190st.
Cukier dobrze utrzeć z masłem (‘biała’ masa), dodawać jajka partiami dalej mieszając. Dodać sól, imbir, skórkę z cytryny oraz puree z dyni. Mąkę wymieszać z proszkiem i dodać ją do poprzedniej masy, dobrze wymieszać.
Połowę ciasta wlać do natłuszczonej keksówki, posypać marcepanową kruszonką i ‘przykryć’ resztą ciasta, wyrównać powierzchnię.
Piec na środkowym poziomie przez ok. 60 min. Zostawić do wystygnięcia w keksówce.