Chleb z kawą i orzechami plus pasta

 

To już ostatnia moja propozycja  na trwający Orzechowy Tydzień

Przepis na ten chleb znalazłam w ostatnim numerze KUKBUK,  choć zamiast  płatków migdałowych dodałam   posiekane orzechy włoskie i w gazecie    chleb był jasny z kropkami kawy, a mój  jest    cały kawowy, choć  kropeczki kawowe też ma. Może coś pokręciłam w przepisie, bo się przyznam, że przepis przeczytałam  w Empiku, zapamiętałam ( chyba) i  upiekłam  już  z głowy.

Chleb  z kawą i orzechami

( inspiracja  magazyn Kukbuk)

1 łyżka zakwasu ( dałam pszenny)

½ szklanki maki chlebowej

½ szklanki  letniej wody

Wymieszać razem i zostawić nakryte na noc  w cieplnym miejscu

Rano dodać

500g mąki   pszennej chlebowej

300g   wody

Zagnieść ciasto,  zostawić pod przykryciem na 30 minut ,a następnie dodać

1 łyżkę soli( u mnie płaściutka i taka trochę  niepełna)

1 kopiasta  łyżkę mielonej ziarnistej kawy

½  szklanki drobno pokrojonych orzechów włoskich

Jeszcze raz  zagnieść i włożyć  do naoliwionej miski, miskę do   foliowej torby, zostawić  na 3 godziny do wyrośnięcia, składając   w tym czasie  2 razy co godzinę. Z wyrośniętego  ciasto   ukształtować okrągły bochenek i włożyć go do  wyłożonego lniana ściereczką i obsypanego mąka koszyka, złączeniem do góry,   koszyk włożyć do luźnego foliowego  worka i zostawić do wyrośnięcia na około 3 godziny. Piec w rozgrzanym piecu z kamieniem (ew na gorącej blasze)  w temperaturze 220 stopni C około 40 minut. Wystudzić na kratce. Pycha!!!!!!!

Ten chleb    jest przepyszny, jeszcze jak go podać z pasta z   czerwonej fasoli i ogórkiem kiszonym, mniam mniam

Przepis na pastę  bardzo na oko, ale napisz  jak zrobiłam

Pasta z czerwonej fasoli, pomidorów i  słonecznika

ok. 1 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli(odsączonej)

½ szklanki suszonych pomidorów namoczonych na noc w odrobinie wody  lub suszone pomidory zalane oliwa czy olejem(tych nie namaczamy)

½ szklanka  nasion słonecznika zalane  na noc  sokiem z kiszonych ogórków i wody w stosunku 1:1, rano odcedzone

1- 2 posiekane cebule( ja dałam 2 czerwone średniej wielkości) uduszone  na oleju, pod koniec dodałam 2 przeciśnięte  ząbki czosnku i razem chwile dusiłam, wystudziłam.

Wszystko razem zmiksowałam i doprawiłam do smaku  pieprzem, cząbrem, majerankiem, kurkumą, szczypta cynamonu oraz imbiru  i solą