Świetne pulpeciki morskie i kiszonki, kwaszonki…

Jak ktoś robi w domu mleko sojowe i /lub tofu, to zostaje mnóstwo takiej z lekka sypkiej masy zwanej okarą,  czasami nie wiadomo co tym robić, a można kotlety, naprawdę wyjątkowo pyszne.
Przepis na te kotleciki jest z bloga Śmierć kanapkom!
 

Świetne pulpeciki morskie

bułka tarta
pół szklanki posiekanego selera naciowego
duża cebula, posiekana

pół zielonej papryki, posiekanej (moja była czerwona)
ćwierć szklanki posiekanej natki pietruszki (ja miałam  po połowie świeżej i suszonej domowej)
półtorej szklanki okary (u mnie ciut więcej niż 2 szklanki)
pół szklanki błyskawicznych płatków owsianych(ja  dałam zwykłe, ale zmieliłam je na mąkę )
2 łyżeczki jakiejś tam przyprawy(np. granulowany czosnek, płatki drożdżowe, majeranek, lubczyk, gałka muszkatołowa ,  papryka w proszku )
łyżeczka pokruszonych dowolnych wodorostów (dałam ponad 1 łyżkę )

sól do smaku

ew.  trochę mąki kukurydzianej

olej

Cebulę, paprykę i seler podsmażyć na odrobinie oleju, wystudzić, w misce wymieszać: warzywa,, natkę , okarę, , płatki owsiane, , przyprawy, wodorosty, sól , jak masa jest za rzadka do lepienia dodać  maki kukurydzianej , lepić  kotleciki ,  obtoczyć w bułce tartej i smażyć , na oleju, pycha

Podałam  z surówką , w której oprócz tartej marchewki jabłka, była kwaszona   czerwona kapusta,   kiszone liście  kapusty pekińskiej  , liście zwijałam w rulony kawałkiem ukiszonej  papryki i cięłam w talarki. Całość  naprawdę razem smakowała wyśmienicie, polecam

Przepis na kapustę kwaszoną w ekspresowy tempie podała Janka  na forum cin cin

 Kwaszona kapusta wg. mamy  Odesiki

 Czerwona kapusta-poszatkowana

marynata:

1/2 litra wody
3 deserowe łyżki soli
1,5 deserowej łyżki cukru
2-3 goździki

Zagotować, dodać 2-3 goździki, przykryć i odstawić.
Kapustę włożyć do kamionki,(garnka, słoja)zalać chłodną zalewą, przykryć talerzykiem, obciążyć, nakryć.
Codziennie rano i wieczorem przekłuwać kapustę w kilku miejscach (czymś drewnianym, nie metalowym),obciążyć i nakryć.
Po kilku dniach kapusta gotowa.
Po 2 dniach jest dobra, zimą proces kwaszenia trwa dłużej.
Kapustę można robić na okrągło przez cały rok.

Po ukwaszeniu można dodać garść suszonej żurawiny(rodzynek), wymieszać i przełożyć do słoików. Słoiki zakręcić i umieścić w chłodnym miejscu.

A przepis na   to cudo pochodzi z strony Ani  -bajaderki.pl

Kiszona kapusta pekińska

1 duża kapusta pekińska
przyprawy tak jak kisimy ogórki : chrzan, czosnek, koper, liście chrzanu, kolendra
woda solona ( na 1 litr 1 łyżka soli kamiennej )
naczynie kamionkowe

+ 1 czerwona papryka , oczyszczona z nasion i pokrojona w paski

Każdy liść kapusty myjemy, stwardniałą białą część ścinamy nożem bądź obieraczką do warzyw ( chodzi o to żeby później się łatwiej rolowało ), układamy w kamionce lekko dociskając, dodając przyprawy, pokrojoną paprykę , zalewamy osolonym wrzątkiem, dociskamy talerzem. Tak kapusta leżakuje sobie przez 4 - 5 dni.