Mazurek Czekoladowy

Z okazji kończącego się już Tygodnia Czekoladowego Anity upiekłam mazurek czekoladowy w starym stylu PRL-u, a mianowicie z dodatkiem mleka w proszku. Przepis jest od Gosi z bloga Słodka Feeria . Jako ,że aktualnie jest post i czas raczej umartwiania to upiekłam tylko pół porcji, przy okazji ciut zmodyfikowałam przepis i kakao zastąpiłam czekoladą i dodatkowo mazurek polałam białą czekoladą oraz bardzo oszczędnie przybrałam. Mazurek ten to pychota i polecam go na czas Postu, ale tez na Wielkanoc. Wtedy z całej porcji i bogato ozdobiony……

Poniżej podaje moją wersję pomniejszoną po oryginał polecam zajrzeć do Gosi.Wszystkie rady na dole, odnośnie najlepszego wykonania pochodzą też od Gosi 
 

Mazurek Czekoladowy z mlekiem w proszku

Składniki:

Na ciasto

• 150 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Na masę

• 1/4 szklanki wody
• 100 g masła lub 50g masła i 50 d oleju kokosowego
• 1/3 szklanki cukru
• 100g czekolady gorzkiej (dałam  taka  90% miazgi kakaowej)
• 1/2 łyżeczki  kawy rozpuszczalnej
• około 150 g mleka w proszku (miałkie ...w starym stylu np "Łaciate")

Dodatkowo

• 100g białej czekolady i bakalie  itp.

Wykonanie

Składniki ciasta posiekać i szybko zagnieść. Schłodzić w lodówce około 1-2 godzin. Dużą blachę wysmarować masłem. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim blachę. Ponakłuwać widelcem. Piec w temp. 200^oC do zrumienienia. Bardzo dobrze ostudzić.

Wodę, masło, cukier, cukier waniliowy oraz kawę umieścić w rondlu o grubym dnie. Na średnim ogniu gotować do powstania gładkiej masy (masło i cukier muszą się dokładnie rozpuścić) Wrzucić pokruszoną czekoladę i rozpuścić. Nadal gotując dodawać stopniowo mleko, aż do uzyskania gęstej, czekoladowej, masy (uwaga! szybko się przypala, więc należy nieustannie mieszać łyżką lub malakserem). Aby masa się udała przyda się kilka wskazówek:

• by nie dopuścić do powstania grudek mleka w proszku do mieszania użyj malaksera i ... mężczyzny, bo to ciężka... i nudna praca fizyczna
• jeśli masa jest za rzadka - dodaj mleko
• jeśli jest zbyt zbita - wlej wodę
• jeśli jest blada - dosyp kakao
• gdy wydaje ci się, że jest gotowa - spróbuj czy mleko w proszku dokładnie się rozpuściło i w razie konieczności jeszcze chwilę podgrzej, nieustannie mieszając.

Gotową masę lekko przestudzić i rozsmarować na cieście. Dowolnie udekorować np. roztopioną czekoladą np. białą i kawa sypką, kolorowym cukrem , bakaliami itp.