(Prawie) Fefernuski kociewskie.

Przepyszne pierniczki kamyczki, moje prawie Fefernuski kociewskie, bo trochę namieszałam w oryginalnym przepisie. Po pierwsze upiekłam z połowy porcji, a dałam przypraw  jak do całej , zmniejszyłam tylko ilość pieprzu.  A po drugie zweganizowałam je zmieniając    smalec na masło olej kokosowy. Kiedyś je  jeszcze upiekę w wersji wegańskiej tylko muszę podumać   co zrobić z jajkami.  Ale  nie ważne jaka wersja , ważne, że pieką   się ekspresowo i smakują  rewelacyjnie , bardzo polecam. Ja je upiekłam jako urozmaicenie  do podarków pierniczkowy.

 Moja mama  już mi przykazała ,że mam  napiec całą porcję tylko dla nas  

Przepis  od  Janki z forum cin cin

(Prawie) Fefernuski kociewskie.

-750g mąki
-75 g  masła klarowanego

-50 g  oleju kokosowego

-250g  miodu pszczelego
-3 jajka ( miałam takie niezbyt duże)
-1/2  szklanki cukru (dałam ciemny trzcinowy)
-1 łyżeczka amoniaku
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1/2 szklanki mleka
przyprawy:
-2 łyżeczki cynamonu
-2 łyżeczki goździków (mielonych)
-2 łyżeczki gałki muszkatołowej (startej)
-1/4 ł łyżeczki pieprzu

- 1 łyżka kopiasta kakao

Cukier, miód, mleko i tłuszcz  roztopić, wlać do miski z mąką i przyprawami.
Od razu wymieszać drewnianą łyżką i stopniowo dodawać po jednym jajku. Na koniec dodać sodę i amoniak wymieszany w małej ilości wody.
Dobrze wyrobić, przykryć i odstawić na kilka dni (nawet do dwóch tygodni) w chłodne miejsce.
Porcjami wyjmować ciasto, uformować wałeczek i pokroić go na dwucentymetrowe kawałki (jak małe kopytka, moje   były  jeszcze mniejsze takie 1-1,5 cm).
Ułożyć na blasze posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec w temperaturze 180 st. C w około 20 minut.
Przygotować rzadki lukier. Do lukru partiami wkładać wystudzone ciasteczka. Delikatnie wymieszać tak, aby całe pokryły się lukrem i szybko wyjąć, aby ociekły.
Rozłożyć fefernuski na stole i co jakiś czas przewracać, aby równomiernie obsychały. Gdy już będą bardzo suche, włożyć je do
pojemników.
W szczelnie zamkniętych pojemnikach kruszeją i długo zachowują aromat.

Uwagi

Do miski jak lukrowałam wlewałam  z 2 łyżki lukru, wrzucałam   trochę pierniczków, mieszałam ręką i wyjmowałam na blachy wyłożone papierem do pieczenia suszyłam i tak do wyczerpania składników

Lukier robiłam na oko , ale było to mniej więcej tak

Lukier cytrynowo- koniakowy

2 szklanka cukru pudru

4 łyżki soku z cytryny
3 łyżki koniaku

Wymieszać

Te pierniczki  to następna  moja propozycja  do  na Madzi  Festiwal Pierniczków