Pasta i kotlety z dynią.

To dyni  na  festiwal ciąg dalszy, dziś  na słono.

Najpierw  polecę   przepyszną  pastę z bloga Dziki Naśladowca-fajny blog na marginesie.

Pasta  jest tak smaczna, że  znika ekspresowo, bardzo polecam.

Przepis cytuję za Michaliną :

,,PASTA DYNIOWO-PIETRUSZKOWA | wytrawna, pyszna, naturalna 

- 1 szklanka puree z dyni hokkaido ( ja miałam darowaną, odmiana chyba bambino)
- 1 łyżka masła klarowanego lub dobrej oliwy 
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka majonezu wegańskiego(domowego czy kupnego, ja zrobiłam sojowy)
- 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
- sok z cytryny
- sól/pieprz do smaku 

Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na łyżce masła klarowanego lub oliwie. Puree z dyni (puree przygotowuje się w następujący sposób: dynię kroimy w półksiężyce, oczyszczamy z pestek i wraz ze skórą bądź bez pieczemy ok. 20-25 min w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st., aż dynia zrobi się miękka, jeśli piekliśmy w skórze obieramy z niej dynię) wraz z cebulą, oliwą, majonezem (ważny to składnik bo nadaje "tego smaku"), musztardą, sokiem z cytryny, pietruszką, solą i pieprzem łączymy w naczyniu miksującym i... miksujemy :) Dosmaczamy jeśli "czegoś" jej brakuje ‘’

Kotlety z dynią znalazłam  na blogu  Vegazone,  wyszły przepyszne. Kamila je upiekła, mi  jednak nie chciało się włączać piekarnika i je usmażyłam. Zrobiłam prawie wg przepisu, moje maleńkie zmiany  podałam w nawiasie.

Przepis cytuję za Kamilą :

,,Kotlety z kaszy jaglanej i dyni

składniki na około 15 sztuk:

300g dyni (po obraniu i odrzuceniu pestek)

2/3 szklanki kaszy jaglanej

1 łyżka posiekanej szałwii (świeżej, suszonej lub liofilizowanej)

1 płaska łyżeczka kurkumy

1 płaska łyżeczka suszonego imbiru

2 łyżki sosu sojowego (można zastąpić niecałą, płaską łyżeczką soli)

ok. 5-6 łyżek otrębów owsianych ( ja dałam  3 łyżki otrąb owsianych i  3 łyżki mąki kukurydzianej)

(dodałam po  małej garstce siekanej natki pietruszki i koperku)

wykonanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy na sypko

2. Dynię ścieramy na tarce o średnich oczkach( ja ją chwilę   dusiłam w małym rondelku, na malutkim ogniu, pod przykryciem, aż lekko zmiękła)

3. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy.

4. Płaską dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej uformowane kotlety o grubości półtora centymetra. Masa nie będzie tak zwarta jak na przykład na tradycyjne kotlety mielone. Jest bardziej wilgotna. Powinna być natomiast na tyle gęsta, aby umożliwiała formowanie kotlecików. Jeśli wyjdzie Wam zbyt lejąca (z uwagi na bardziej soczystą dynię lub inaczej ugotowaną kasze jaglaną) dodajcie więcej otrębów lub zamiast formować kotlety nałóżcie masę przy użyciu łyżki.

5. Kotlety pieczemy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180-190 stopni. Powinny lekko się zarumienić i ładnie odchodzić od papieru do pieczenia.” ( ja swoje usmażyłam na patelni, na małej ilości oleju ryżowego)