czwartek, 22 maja 2014

Ciasto kokosowe z rabarbarem


Proste, wręcz błyskawiczne ciasto z rabarbarem, a na dokładkę pyszne. Przepis znalazłam u Olgi Smile, minimalnie go zmodyfikowałam, zmniejszyłam ilość cukru, a zwiększyłam rabarbaru i upiekłam w większej foremce w wersji niziutkiego ciasta. Bardzo polecam!

Ciasto kokosowe z rabarbarem

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru ( na drugi  raz dam 2/3 szklanki)
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych
• 125 g oleju ryżowego
• 2 szklanki pokrojonego na kawałki rabarbaru + 2 łodygi na wierzch ciasta
• 150 ml mleka roślinnego ( dałam ryżowe)
• 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia
• trochę cukru pudru do posypania
1. W misce mieszać mąkę z cukrem, wiórkami i proszkiem do pieczenia.
2. Rabarbar obierać, pokroić w kostkę tak, aby uzyskać 2 szklanki łodyg. Resztę kroić paski tak, aby poukładać na wierzchu ciasta.
3. Olej  połączyć z mlekiem.
4. W misce mieszać suche składniki z mlekiem, olejem i rabarbarem. Najłatwiej drewniana łyżką.
5. Ciasto przełożyć do foremki  wyłożonej papierem do pieczenia(moja  miała 25 cm na 32 cm), na wierzchu ułożyć paski rabarbaru . Piec około 30-40  minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
6. Przestudzone posypać cukrem pudrem
Pycha!!!


12 komentarzy:

  1. Bardzo lubię takie połączenie! Sezon rabarbarowy niech trwa wiecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kamila, oby , masz racje , ja tez bym sobie tego życzyła :)
      buziaki ślę

      Usuń
  2. Wygląda cudownie Alciu! Chętnie bym zjadła takie ciasto. Kokos i rabarbar to bardzo dobre połączenie, a ja tak lubię i kokos i rabarbar. :)
    Uściski :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Madziu , dziękuje i wiesz?Ja tez tak uważam -rabarbar i kokos świetnie razem smakują
      a to ciasto to takich co w ,, w sobotę po robocie" się zrobi ,ale w piątek też można :D
      buziaczki Madziu

      Usuń
  3. niesamowite połączenie kokosa i rabarbaru...muszę koniecznie wypróbować :) !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kulinarna Fuzja, bardzo smaczne , ręczę za to . Dla mnie kokos i rabarbar to może nie klasyka ,ale dość często duet i to jak udany
      pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  4. Fajne połączenie - do wypróbowania, no i płaski placek to jest to :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Patrycja , bardzo polecam , bo pracy tyle co nic ,a pyszny , płaski placem mniam
      pozdrawiam serdecznei

      Usuń
  5. To pyszne połączenie!
    Porywam kawałeczek...
    U mnie był dzisiaj rabarbar z imbirem pod kruszonką.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu , bardzo pyszne , to prawda
      O jak lubię kruszonkę
      Ja dziś piekłam roladę biszkoptową z rabarbarem, , pyszna tylko mi tak popękała ,że aż wstyd :D

      Usuń
  6. Bardzo apetyczne to ciacho :)!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pyszne, łatwe , bardzo polecam
      pozdrawiam serdecznie

      Usuń