ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MAŚLANKĄ

Na upieczenie rogali to nie trzeba Alci specjalnie   długo namawiać,  jak  zobaczyłam u Ani na jej blogu Na Miotle ciekawy przepis to wiadome było, że prędzej lub później  je zrobię. I zrobiłam, są przepyszne. Bardzo polecam. Przepis cytuję za Anią, a na dole kilka moich uwag.

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MAŚLANKĄ

Rozczyn:

1 1/2 szklanki mąki

1 1/2 szklanki maślanki

50 g świeżych drożdży

3 łyżki ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

————————

1/4 szklanki cukru

2 jajka

1/4 szklanki oleju roślinnego

1/4 łyżeczki sody

1 łyżeczka soli

2 1/2 szklanki mąki

Rozczyn:

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru i ciepłą wodą. Gdy rozczyn lekko się spieni dodajemy mąkę i maślankę. Odstawiamy na 1,5 – 2 godzin. Rozczyn zwiększy objętość przynajmniej dwukrotnie.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy jajka, mąkę, sól, sodę i cukier. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Gdy składniki dobrze się połączą dodajemy olej i wyrabiamy przez 10 – 15 minut. Gdyby ciasto było zbyt klejące można dodać trochę więcej mąki (ale nie więcej niż 1/2 szklanki).

Jeżeli nie będziecie piec rogalików od razu to na tym etapie wkładacie ciasto do plastikowego

pojemnika, przykrywacie i umieszczacie w lodówce.

Ciasto:

Jeżeli będziecie piec rogaliki od razu to odstawiamy ciasto do wyrośnięcia. Gdy podrośnie formujemy rogaliki: wałkujemy ciasto na okrągły placek, tniemy na trójkąty (najlepiej nożem do krojenia pizzy) i zwijamy rogaliki (zaczynając od podstawy trójkąta). Rogaliki można wypełnić dowolnym nadzieniem: nutellą, dżemem, budyniem. Można też upiec je bez nadzienia. Uformowane rogaliki odstawiamy dowyrośnięcia (powinny podwoić objętość).

Po wyrośnięciu można posmarować rogaliki żółtkiem lub roztopionym masłem.

Rogaliki pieczemy 15-20 minut w temperaturze 190 stopni.

Przy przygotowaniu rogalików z ciasta, które przechowywaliście w lodówce trzeba wyjąć ciasto z lodówki około godziny wcześniej. Ciasto, po osiągnięciu pokojowej temperatury, wałkujemy na  okrągły placek i dalej postępujemy tak jak przy rogalikach pieczonych bez przechowywania ciasta w  lodówce.

Uwagi Alci

-ja  robiłam i z takiego ciasta od razu zagniecionego i takiego co leżakowało  przez noc w lodówce, oba pyszne

- ja te na zdjęciu nadziałam budyniem waniliowym takim co gotuje się w ½ litra mleka, ale  sama  go ugotowałam w 300ml śmietanki 18 % i do gorącego budyniu  dodałam pokruszona jedną białą czekoladę-100g i mieszałam, aż się rozpuści. Następnie  budyń nakryłam folią spożywczą i zostawiłam do ostudzenia .Biała czekolada oprócz  smaku,  służyła jako środek słodzący.

- przed pieczeniem posypałam  je przepyszną  kruszonką z blogu Cukrowej wróżki

Mleczna kruszonka:
3/4 szklanki mleka w proszku
1/2 szklanki cukru
75 g masła
1/2 szklanki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Suche składniki mieszamy, a masło roztapiamy. Mieszamy je z resztą, aż powstaną ładne okruszki.

- gotowe, gorące   rogaliki polałam lukrem limonowym czyli  1 szklanka cukru pudru, starta skórka z limonki  oraz mleko do konsystencji

To moja pierwsza propozycja do listy wrześniowej ,,Na zakwasie i na drożdżach”.