To jeszcze raz akacjowo

Dziś jeszcze raz o akacji (robinii akacjowej) i plackach, kompocie i średnio udanych magdalenkach.

Placki z akacjami już robiłam kilka razy, ale te są na słono, takie obiadowe czy kolacyjne, podawane np. z surówkami czy z sosami itd. placki są przepyszne i chrupiące , mniam.

Przepis na te placki znalazłam na blogu Miastożercy, już dla samej nazwy warto tam zajrzeć. Blog , który promuje jedzenie roślin dziko rosnących bardzo mi się podoba i będę tam zaglądać regularnie
Cytuję przepis , a pod wpisuję swoje proporcje 

Placki z akacji na słono
,,Teraz, z początkiem czerwca, jest ostatni dzwonek, by się nimi nasycić, więc proponuję przepis z naszego dzisiejszego śniadania. Przewrotnie nie będzie na słodko. Inspiracją jest podstawowe ciasto na pakorę z wieloma modyfikacjami. Mąki ryżowa i sojowa w proporcjach 2:1, starte pół cebuli. Mało ostro? To jeszcze suszony imbir, masala obficie, curry! Dowolna zielenina, może być szczypiorek lub mięta z tej samej łąki, co robinia. Do tego naręcze kwiatków bez łodyżek. To ważne, żeby były wcześnie oderwane - plucie łodygami podczas posiłku przedłuża go, utrudnia i sprawia, że kolejne placki stygną.”

1 szklanka mąki ryżowej

½ szklanki maki z ciecierzycy ( bo mam, a sojowa się skończyła)

½ drobniutko posiekanej cebuli średniej

¼ łyżeczki suszonego imbiru

1 i ½ łyżeczki curry

1 łyżeczka  soli

 mały pęczek  posiekanego szczypiorku  i pół pęczka   posiekanej zielonej pietruszki

wody tyle  aby powstało   dość rzadkie ciasto naleśnikowe

 tyle kwiatków ( u mnie same  płatki) akacji , aż  ciasto stanie  się bardzo gęste

Smażyłam na oleju ryżowym, odsączałam na papierowych ręcznikach kuchennych. Podałam z surówką.

Kompot z rabarbaru z dodatkiem   akacji jest naprawdę bardzo smaczny, aromatyczny, bardziej pachnący, przepis taki na oko, ale było tak

Kompot z rabarbaru z akacją  

ok. 2 litry wody

500-600g  rabarbaru

kilka kwiatostanów akacji ( chyba  7 wrzuciłam)

miód do smaku

Rabarbar  oczyściłam, umyłam, pokroiłam na  mniejsze kawałki. Zagotowałam wodę, wsypałam  rabarbar i gotował, aż zmiękł,  zdjęłam z ognia garnek i wrzuciłam kwiaty, nakryłam. Ja znacznie przestygło dosmaczałam miodem.

I magdalenki z których jestem średnio zadowolona, smak jest  dobry, ale nie powalający, a same magdalenki   nie wyrosły zbyt  pięknie, tzn. nie mają   magdalenkowego garbu. Hm, może  zbyt dużo dorzuciłam  płatków z akacji? Ale nie są  niesmaczne,  po prostu myślałam, że będą  rewelacyjne tak jak gofry, pączki czy placki.

Przepis na same magdalenki znalazłam na Glimmer Creations, a od siebie dodałam płatki z akacji

Magdalenki miodowo-cytrynowe z akacją

• 100g masła
• 30g miodu
• 100g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jaja
• 60g cukru ( dałam 10g)
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka starta z 1 cytryny
• 25 g obskubanych płatków z akacji

Miód z masłem rozpuścić na małym ogniu lub w mikrofali. Foremkę/foremki do magdalenek posmarować masłem, obsypać mąką i strzepać jej nadmiar. Do miski przesiać mąkę i proszek. W drugiej misce zmieszać jajka z cukrem za pomocą miksera, dodać sok i skórkę a następnie mąkę i dokładnie wymieszać. Dodać masło i miód, wymieszać do połączenia składników. Miskę z masą przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę (może być na całą noc).

Piekarnik nagrzać do 180 stopni (160 z termooobiegiem). Magdalenki piec przez 10-15 minut- do suchego patyczka. Przestudzić w foremkach a następnie wyjąć na kratkę i zupełnie wystudzić.

To akacje mi się chyba skończyły- teraz róże,  czarny bez..........
Nalewka akacjowa poczeka do następnego roku.