Aneks do Chleba z brązowym ryżem i thang Hong, wersja beznabiałowa i bułkowa.

Obiecywałam,  że upiekę ten chleb w wersji wegańskiej i upiekłam, tylko, że  jako bułeczki.

I udały się na medal, jedna mała Ala lat 6 zjadła ich  3 pod rząd i to  bez jakichkolwiek dodatków, żeby nie psuć sobie smaku.

Adzie  tez smakowały.

Właściwie jest to ten sam przepis tylko zmieniłam nabiałowe   na  beznabiałową.

A i zagniotłam wieczorem,  dałam mu ciut podrosnąć , złożyłam  w list i  schowana miskę w foliową torebkę, a razem  schowałam do lodówki na całą noc,  rano zrobiłam bułeczki(wałkując  jak chlebki i rolując) dałam  im dobrze wyrosnąć(i ocieplić) i  piekłam tylko ciut krócej ok. 25 minut.

Bułeczki  wyszły puszyste, leciutkie jak mgła i pyszne, polecam  tą wersję.

Przepis wstawiam jeszcze raz, a w nawiasach  zmiany na wegańskie  

Przepis  przetłumaczyła Amber , a pochodzi z bloga Mis Recetas Favoritas by Hilmar 

Chleb z brązowym ryżem i thang Hong
składniki na dwa bochenki po ok.560 g każdy lub cztery po ok.280g każdy  albo 16  sporych bułek

480g mąki chlebowej lub innej silnej ( ja dałam -200 g krupczatki, 200 g luksusowej i 80 g z pełnego przemiału z Lubelli)
30 g mleka w proszku  (mleka  w proszku sojowego)
40g cukru (20 g cukru palmowego)
8 g soli
8g drożdży instant ( ja dałam 8 g, ale świeżych  świeżych)
200 g mleka (dałam sojowe gotowe , takie bez cukru)
170 g thang zhong
40 g masła (dałam olej  ryżowy)
180 g brązowego gotowanego ryżu, niesolonego, ostudzonego

thang Hong

30g mąki chlebowej
150g mleka ( tu też było sojowe)
Mleko w temp. pokojowej i mąkę umieścić w garnku.
Wymieszać trzepaczką i postawić na małym ogniu. Podgrzewać cały czas mieszając aż na powierzchni masy pojawia się ,wiry' a całość zacznie gęstnieć.
Zestawić z ognia i od razu nakryć folią spożywczą, odstawić do wystudzenia.

Ciasto chlebowe
W misce umieścić wszystkie składniki ciasta, oprócz ryżu i masła(oleju). Wyrabiać ok. 5 minut Dodać masło(olej) i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.
Dodać ryż i wyrabiać aż ryż równomiernie rozłoży się w cieście.
Utworzyć z ciasta kulę i umieścić ją w wysmarowanej tłuszczem misce .Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 45-60 minut.( Ja  miskę z ciastem włożyłam do foliowej torby, zostawiłam w cieple  na 30 minut, złożyła w list i  miska w  foliowej torbie na cała noc powędrowała do lodówki)
Wyjąć ciasto na blat i podzielić na dwa lub cztery bochenki. Lub na 16 bułek - jak formować można podejrzeć tu
Przykryć i zostawić na 15 minut.
Umieścić je w formach i zostawić do wyrośnięcia ,aby ciasto wypełniło 80-90% foremki/45min.- do godziny w temp.ok.30 st.C/ - moje bułki rosły położone  na  blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a blacha schowana do torby foliowej i rosły ok. 1,5 godziny.
Piekarnik nagrzać do 190 st.C.
Piec chleby ok. 35 minut, a bułki ok. 20-25 minut
Jeżeli za szybko się rumienią, położyć na blachach folię.
Wyjąć z piekarnika ,wystudzić na kratce.
Kroić nożem z ząbkami.