Miśki. Pierniczki świąteczne miękkie

Wiem , wiem u mnie do znudzenia pierniczki, ale  ja już tak  mam w grudniu.

Dziś   takie  pierniczki co można upiec na ostatnią chwilę, ja je piekę już drugi rok z rzędu,  w tamtym roku nie zdążyłam pokazać to są w tym roku  w postaci  miśków piernikowych.

A same pierniczki  są od  razu po upieczeniu mięciutkie i tak po prostu pyszne. Bardzo polecam.

   Przepis pochodzi z strony Rodzina Rysch  i ja piekłam dokładnie wg  tego przepisu, cytuję:

Pierniczki świąteczne miękkie

• 250 g gotowanych ziemniaków
• 250 g miodu
• 150 g cukru
• 125 g masła
• 450 g mąki
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 jajko

Ugotowane ziemniaki (jeszcze gorące) rozgnieść - prasą do ziemniaków lub widelcem. Odstawić.
Miód wlać do garnka, lekko podgrzać i wsypać cukier. Podgrzewać cały czas mieszając i uważać, aby całość się nie skarmelizowała. Kiedy cukier się nieco rozpuści, dodać masło. Mieszać aż do połączenia składników.

Rozgniecione ziemniaki zmiksować mikserem/blenderem na gładką masę. Pozostawić do całkowitego przestygnięcia.

Przestudzoną masę z miodu, masła i cukru przelać do dużej miski. Dodać ziemniaki, mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika, kakao i sodą, wbić jajko. Wyrobić jednolite ciasto. Ciasto nie klei się, nie trzeba go podsypywać mąką.

Ja rozkładam papier do pieczenia (zamiast stolnicy) nabieram po trochu ciasta i lekko rozwałkowuję i wycinam foremką kształty. Wycięte pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika 160°C obieg powietrza i piec  ok. 10 minut.”

Można połać lukrem , czekolada itp. ,ale  najlepsze wg mnie   są  bez  dodatków.