Szarlotka bez cukru, ale z orzechami!

Są  takie blogi  jak Asi,  że wiem ,że mogę  brać  przepisy jak lecą , losowo, a na bank będzie mi to smakować.

Po prostu  tak już jest, że jak na Kuchni wegetariańskiej  jest przepis i Asia  pisze, że  pyszne to tak jest . Tak też jest z tą szarlotką- pyszna , bez cukru, a słodka. Polecam.

A Asi dziękuje za taki   idealny przepis i proszę o więcej.

Szarlotka bez cukru
 (na tortownicę o śr. 23 cm.)
ok 1,5 kg jabłek (u mnie pół kilo grusze i pół  kilo szarej renety oraz  pół  kilo takich czerwonych bardzo słodkich)
szklanka lubianych suszonych owoców (u mnie same rodzynki)
szklanka wyłuskanych połamanych na mniejsze kawałki orzechów włoskich
3 czubate łyżki kaszy jaglanej
1,5 szklanki mąki pszennej (650 lub 550)
1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (lub innej dowolnej z tych szlachetniejszych)
czubata szklanka płatków owsianych górskich( u mnie zwykłe)
2 czubate łyżeczki sproszkowanego cynamonu (lub więcej)
1/2 szklanki oleju + 2 łyżki ( u mnie ryżowy)
1/2 szklanki zimnej wody
Wykonanie
Obrane jabłka ścieram na tarce o drobnych oczkach, dodaję przepłukane i (opcjonalnie) pokrojone suszki, przelaną na drobnym sitku wrzątkiem i przepłukaną jaglankę, orzechy oraz cynamon, mieszam i wstawiam do lodówki w zamkniętym naczyniu na noc. Następnego dnia próbujemy masę i decydujemy czy nie dodać nieco soku z cytryny.

Do miski wsypuję mąki, płatki, dodaję 1/2 szklanki  oleju i wody, zagniatam szybko ciasto, dzielę na 2 nierówne części (powiedzmy 0,3 i 0,7), do mniejszego kawałka dodaję jeszcze 2 łyżki oleju i chwilę wyrabiam (dzięki temu wierzch nie będzie za twardy), zawijam w oddzielne folie i wkładam na 20 min do zamrażarki.
Po tym czasie wylepiam blaszkę kawałkami większej części ciasta (można ją wcześniej wysmarować lekko olejem, ja mam nieprzystającą), dociskam wyrównując powierzchnię, na nią wykładam masę owocową, wyrównuję, na koniec kruszę kawałki pozostałego ciasta.
Piekę w piekarniku nagrzanym do ok 200 st C przez ok 45- 50 min. Smacznego :)

Uwagi Ali

-ja  na drugi raz tylko zmienię to, że najpierw z 15 minut  na   lekko rumiano podpiekę spód , nałożę    farsz, posypie resztą ciasta i dalej już jak w przepisie będę piec , może ciut krócej. 

Szarlotka ta ma w składzie sporo orzechów, tak że idealnie pasuje  też na Orzechowy Tydzień Anity.