Mazurki w czerwcu czyli wspólne pieczenie Bab mazurkowych –Mazurek bezowy daktylowo- orzechowy

O tak ja uwielbiam piec mazurki, dekorować i wcinać.

A, że ostatnio nadarzyła się okazja, aby popiec sobie mazurków w doborowym towarzystwie Basi i Moniki, to ja chętnie skorzystałam.






Najpierw wyszukaliśmy przepisy(starczy ich chyba do samego grudnia) potem nastąpiła selekcja i stanęło na tym, że pieczemy mazurek Basi, to autorki przepis Basi inspirowany przepisem znalezionym u Sandtnerove na "datlové hubinky".

Pieczenie wspólnie z takimi Babami mazurkowymi to sama przyjemność,
a było tak:
Umówiłyśmy się na 22, choć trochę zmieniliśmy plany zaczęliśmy trzepać jajka z cukrem wkrótce po godzinie 21.
Ja jeszcze nie miałam dostępu do swojej poczty bo okazało ,że tego dnia wysłałam 100 @, nie wiem jakim cudem to zrobiłam :D i zablokowano mi możliwość wysyłania wiadomości na 24 godziny :D Na szczęście jest jeszcze coś takiego jak skype

Wszystko na gorąco(oj bardzo na gorąco bo Monika sparzyła sobie paluszka jak sparzała cytrynę) relacjonowaliśmy na skype, przy okazji wyszyło na jaw że Basia jest obszarnikiem i posiada 1 hektar lub prawie hektar ziemi :D

Po godzinie z dobrym kawałkiem mięliśmy mazurki, bardzo pachnące i kuszące, ale niestety pieczenie po nocy ma jeden minus bo nie wiem jakby się chciało posmakować to nie wolno bo jak to tak bez zdjęcia wstawiać przepis?
Trzeba było schować mazureczki głęboko w zamykanych na kluczyk lub kłódki szafek i grzecznie iść spać.

Na szczęście rano, szybko porobiliśmy zdjęcia i posypały się wiadomości z zachwytem nad smakiem mazurka .Bo jest czym się zachwycać
Mazurek jest po prostu genialny w smaku, taki mercedes

Monia, Basieńka dziękuję za wspólne pieczenie , mega zabawę, dawkę bardzo zdrowego śmiechu, z takimi Babkami to ja chętnie upiekę mazurka i w lipcu :D





Przepis podaję za Basią z moimi minimalnymi zmianami po myślniku, bo upiekłam dwa mazurki jeden w blaszce o wymiarach 20x20 cm ,a drugi w tortownicy o średnicy 20 cm




Mazurek bezowy z daktylami i orzechami włoskimi

2 większe białka (70g) – na dwa 140 g białka
100g drobnego cukru- na dwa 200g cukru
duża szczypta tartej skórki cytrynowej- na dwa kilka szczypt tej tartej skórki
mała szczypta mielonej wanilii- na dwa duża szczypta
50g daktyli- na dwa 100 g daktyli bez pestek
50g orzechów włoskich- na dwa 100g orzechów włoskich
oraz
daktyle i kandyzowana skorka cytrynowa do przyozdobienia- to Basia , aja użyłam kilka kostek roztopionej gorzkiej czekolady, trochę konfitury z róży i truskawek, ziarenka kawowe z czekolady i garstki niesolonych pistacji i
ociupinę mielonej kawy-ja posypałam nią papier pod jeden mazurek

Ubiłam białka na sztywno, dałam cukier porcjami, potem ubiłam znów. Dodałam skórkę, wanilie, posiekane z grubsza orzechy, posiekane daktyle Rozsmarowałam w formie wyłożonej papierem, kręgi zrobiłam (ciii!) palcem(ja tez !!!), od środka w stronę brzegów nakreślałam spirale. Piekłam pierwsze 10 w 140 st C, potem w 120st 30 minut, następnie 100st jeszcze 30, zostawiłam w piekarniku aż się wychłodził.