Weekendowa Piekarnia # 84 i Wyrolowana kanapka, ale nie tylko….

Od razu na wstępie się przyznam ,że ja ciasto podzieliłam na pół i upiekłam dwie oraz u mnie jest zupełnie inne nadzienie , ale dlatego ,że ja pewnych rzeczy nie jadam


Ale do rzeczy , Olciaky zaproponowała nam przepis na kanapkę zwijaną , bardzo spodobał się mi taki pomysł i oto moja ,a raczej moje .
Hm , dumałam nad farszem ale od czego mam moje ulubione blogi? Od wyjątkowych pomysłów i najsmaczniejszych przepisów
Teraz słowo jeszcze o farszach –są to farsze Wegetarinki , jakie zaproponowała do roladek z bakłażana , trochę je zmieniłam min jeden uzupełniłam o przepyszny Ajwar Moniki
Oto zadanie z weekendowej piekarni #84



Cytuję za Olciaky, a Wyrolowane kanapki mają u mnie stałe miejsce


Wyrolowana kanapka

(przepis pochodzi z wrześniowego wyd. Mojego Gotowania)

- 20 g świeżych drożdży
- 1/2 l ciepłej wody(ja dałam 300ml i to był strzał w dziesiątkę )
- 500 g mąki pszennej
- 1/2 łyżki + 1 szczypta soli
- 1 łyżka oliwy
(-po 150 g salami i mortadeli w plasterkach
- po 150 g mozarelli i sera wędzonego ( może być oscypek) w plasterkach
- 2 żółtka + 1 łyżeczka wody)-pominęłam, podzieliłam ciasto na pół i każdą smarowałam inna pastą

W ciepłej wody rozpuścić drożdże. Wsypać 2/3 ilości mąki, sól (szczyptę odłożyć), dolać oliwę i wymieszać.
Przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto przekłuć i wyrobić z pozostałą mąką.
Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40 cm.(ja podzieliłam na poł i miałam dwie mniejsze prostokąty) Posypać szczyptą soli. Posmarować każda inna pastą Całość zwinąć wzdłuż dłuższego boku w ciasną roladę.
Dokładnie skleić końce, ułożyć na balsze wyłożonej pergaminem (jeżeli jest za długie, zwinąć w kształt półksiężyca).
Posmarować rozmąconymi żółtkami(nie smarowałam) i odstawić na 20 minut. Piec 25-30 minut w temp. 190 st, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka minut i pokroić na porcje (długości ok. 10 cm).



Pasta z suszonych pomidorów, bazylii i orzechów czyli pychota

Cytuję za Wegetarinką , od siebie dodałam ajwar i oliwki

6 suszonych pomidorów z zalewy
2 ząbki czosnku (proponuję dać najpierw 1 i potem ewentualnie dodać drugi, ja lubię bardziej czosnkowo)
2 spore garście liści bazylii
1/2 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich(u mnie słonecznik)
Oliwa, 2 łyżki ajwaru
6 oliwek czarnych
przyprawy nie są potrzebne ze względu na pomidory
Pomidory wstępnie kroję na kawałki, wrzucam do blendera, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię i orzechy (uprażone wcześniej przez kilka minut na patelni lub nie). Miksuję kilka minut, teraz dolewam oliwę, należy dodawać ją stopniowo miksując by masa nabrała formy gładkiej smarownej pasty, w żadnym razie nie lejącej się



Pasta orzechowo- pietruszkowa(u mnie z pestkami dyni) czyli rarytas
Cytuję za Wegetarinką, ja tylko zamiast orzechów dałam dyniowe pestki

1/2 szklanki orzechów włoskich(u mnie pestki dyni)
2 garście liści natki pietruszki
1-2 ząbki czosnku (uwaga jak wyżej)
sól
łyżka soku z cytryny
oliwa
łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)-ja dałam
Do blendera wrzucam orzechy (uprażone wcześniej przez kilka minut na patelni lub nie), natkę i czosnek. Miksuję kilka minut, teraz dodaję kilka szczypt soli, sok z cytryny, mieszam, dodaję oliwę, należy dodawać ją stopniowo miksując by masa nabrała formy gładkiej smarownej pasty, w żadnym razie nie lejącej się. Gotowe!



Ajwar czyli tzw niebo w gębie
Podaje ,a właściwie cytuję za Moniką
1 kg słodkiej papryki
1 ostra papryczka
100 ml oleju o neutralnym smaku
1 ząbek czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Paprykę piekę w 200'C aż do sczernienia skórki (ok. 20-30 min.), kilkakrotnie ją przewracając. Z natury nie jestem przesadnie ostrożna ani skłonna do przestrzegania - tu jednak powiem: ostrożnie! Papryka taka lubi "wybuchać" w ręku i można zarobić gorącą parą.. Po upieczeniu wrzucam papryki do foliowego woreczka, szczelnie zawiązuję i odkładam na kilkanaście-kilkadziesiąt minut, potem obieram, skórkę z takiej uparowanej papryki zdejmuje się bardzo lekko. Obrane papryki najlepiej odłożyć na noc na durszlak, żeby odciekła, będzie się krócej gotować. Następnego dnia należy paprykę rozdrobnić - tradycyjnie - krojąc ją w drobniutką kosteczkę lub bardziej nowocześnie - mieląc w maszynce do mięsa. Ja wybieram wersję pośrednią i siekam paprykę blenderem. Następnie do garnka z grubym dnem wlewam olej, wrzucam paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, solę, pieprzę i gotuję cały czas mieszając. Ajvar jest gotowy, gdy łyżka, którą go mieszamy, zostawia na nim wyraźny ślad. Gorący ajvar można przełożyć do wyparzonych słoików, pasteryzować w piekarniku i przechowywać przez zimę. Z kilograma papryki otrzymamy ok. 250-300 g ajvaru