Lubicie tofu? Bo ja tak! Szkatułka z tofu

Nie wiem jak inni, ale ja bardzo lubię tofu i ta miłość do tofu u mnie trwa już 20 lat. Tak , tak od tylu lat w Polsce można je kupić,a przepis mam na nie nawet dłużej.
Ja je lubię i na słodko i na słono oraz na ostro , ba zjem ze smakiem nawet takie bez niczego zwłaszcza jeśli będzie wędzone
Dziś pochwalę się pieczenią jaką zrobiłam z przepisu Wegetarinki. Ach jakie u wegetarianki są świetne przepisy. Co zobaczę tam nowego to od razu mam chęć zrobić.



A szkatułka z tofu i warzyw jest pyszna-przepis cytuje za właścicielką blogu Kuchnia wegetariańska ,,
PIECZONA NADZIANA SZKATUŁKA TOFU Z SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

1 kostka tofu 300g
łyżka soku z cytryny
ok 10 listków świeżej szałwii (bazylia też będzie pasowała)
1 łyżka sosu sojowego w przypadku tofu wędzonego lub 2 dla naturalnego
1 łyżeczka mazeiny (skrobi kukurydzianej) lub mąki ziemniaczanej
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
ok 20 listków rukoli ( u mnie szpinaku)
ok 10 suszonych pomidorów w oliwie

Podstawowa sprawa to dobre wykrojenie kawałka tofu ze środka, nie musi być super precyzyjnie, ale nie trudno o zepsucie szkatułki kiedy wjedziemy nożem w środek z jednej strony, a z drugiej wyjedziemy bokiem ;) Ja robię to tak: stawiam kostkę krótszym bokiem na desce, odrysowuję nożem kształt, który ma być wycięty, a kiedy biorę się za krojenie, przykładam kolejną deseczkę do dłuższego boku (mamy teraz dwie deski, prostopadłe względem siebie), wbijany nóż również opieram o tą deskę i jadę w dół, przy każdym boku to samo.
Robię marynatę: do miseczki wlewam oliwę, wciskam przez praskę czosnek i rozcieram go w dziewicy, wrzucam pokrojone w paseczki listki szałwii, jeszcze chwilę rozcieram, dodaję sok z cytryny i sos sojowy, mieszam. Smaruję nią każdy bok i środek tofu.
Wycinam z rękawa kawałek 2-3 razy dłuższy niż tofu, by swobodnie spiąć szkatułkę; spinam klipsem jeden koniec, wrzucam tofu łącznie z marynatą, zamykam i wstawiam do lodówki. W tym czasie przygotowuję farsz.
Listki rukoli(szpinaku) z odrzuconymi grubszymi łodyżkami i pomidory kroję, dość drobno (jest to istotne, by przy krojeniu upieczonej kostki nie było problemu z wypadającym farszem), 1/3 wykrojonej części tofu rozcieram drobno widelcem, pozostałą część można użyć do zagęszczenia pasty czy zupy, nie zużywajcie tu całego wyciętego kawałka, gdyż łącznie z rukolą(szpinakiem) i pomidorami, farszu będzie za dużo i upchana nim szkatułka popęka.
Z marynaty odlewam 3 łyżki samego płynu, dodaję łyżeczkę mazeiny, mieszam, dorzucam rozkruszone tofu (jeśli macie chęć, warto całość rozetrzeć na gładko), dodaję do pomidorów i rukoli, mieszam całość.
Teraz wrzucam farsz do tofu, raz z jednej raz z drugiej strony, lekko dociskając, bez upychania na siłę, tak by kostka nie pęczniała, na koniec rozmasowuję szkatułkę by farsz dobrze rozłożył się w środku. Zapinam rękaw drugim klipsem, nacinam wierzch w 2-3 miejscach, wkładam zawiniątko do naczynia żaroodpornego i piekę w nagrzanym do 180 st 30-40 minut. Wyciągam "pieczeń" i kroję ostrym nożem po wystudzeniu.”



p.s 1) jak ktoś ma ochotę to mogę jeszcze pokazać jak zrobiłam z tofu czekoladowy deser z malinami i pewne przepyszne kotleciki z dodatkiem czarnej gorczycy
p.s 2) ten nagietek to mojej Mamy z jej mini ogródka