Orzechowe curry na ostro

A to druga moja propozycja na Tydzień Orzechowy ,aromatyczne orzechy na ostro na obiad, bardzo smaczne, pachnące i chrupiące. Przepis mam dzięki uprzejmości Małgosi właścicielki bloga Pieprz czy wanilia
Ja zamiast zielonej papryczki dałam czerwona ,bo tylko taka znalazłam w sklepie-papryczka okazała się niezbyt ostra i nie dawałam listków limonki kaffir ,bo nawet nie wiem jak one wyglądają …Polecam

Orzechowe curry na ostro
przepis z książki
"Z kuchennej półeczki. Kuchnia Tajska."

1 i 1/2 szklanki . niesolonych orzechów nerkowca
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka kuminu (w przepisie jest podany kminek, ale chyba się pomylili...)
2 strączki kardamonu, zmiażdżone
1 łyżka oleju słonecznikowego
1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku zmiażdżony
1 małe zielone clili, bez pestek, drobno posiekane
1 laska cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
4 łyżki śmietanki kokosowej
1 i 1/4 szklanki . gorącego wywaru z warzyw
3 listki limonki kaffir, porwane na kawałeczki
sól i pieprz
ugotowany ryż jaśminowy do podania

Orzechy nerkowca pozostawić na noc przykryte i zalane zimną wodą. Odcedzić. W moździerzu rozetrzeć kolendrę, kumin i kardamon.
Rozgrzać olej i smażyć ciągle mieszając, cebulę i czosnek, przez 2-3 min. aż zmięknie, ale nie zbrązowieje. Dodać chilli, roztarte przyprawy, laskę cynamonu i kurkumę - smażyć mieszając jeszcze minutę.
Dodać śmietankę kokosową i gorący wywar , zagotować. Dodać orzechy i listki limonki.
Patelnię przykryć, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 min. Podawać z jaśminowym ryżem