Chleb gryczany znany jako doskonały lub dla cierpliwych

Chleb praktycznie z samej kaszy gryczanej niepalonej i wody oraz soli. Prosty, nawet bardzo prosty , tylko dość długi proces robienia. Piekłam go dopiero dwa razy i jeszcze nie jest idealny w wyglądzie , ale dojdę do perfekcji , bo chleb bardzo smaczny i raczej zdrowy. Dość specyficzny w smaku, ale u mnie nikt nie grymasił i wszyscy ze smakiem wcinali.

Przepis jest u Weroniki oraz u Iwony. Warto poczytać i tu i tu

Ja piekłam raz wg przepisu Weroniki , raz Iw, tylko nie kiełkowałam , bo miałam zbyt połamane ziarna

Polecam oba przepisy , tu podam przepis Weroniki

Chleb gryczany doskonały

składniki

• 500 g kaszy gryczanej niepalonej
• 3 łyżeczki soli himalajskiej
• 700 ml wody + więcej do uzupełnienia

wykonanie

Kaszę opłucz na sitku, umieść w misce i zalej wodą (700 ml). Odstaw na noc (minimum 8 godzin). Przez ten czas ziarna napęcznieją, staną się delikatnie lepkie, a na wierzchu może utworzyć się pianka.
Rano przemieszaj zawartość miski i uzupełnij wodę pochłoniętą przez kaszę. Ziarna powinny znajdować się cały czas pod minimalną ‚warstwą’ wody. Odstaw na cały dzień.
Wieczorem skontroluj poziom wody. Jeżeli na wierzchu unosi się sporo płynu, odlej nadmiar. Klejącą kaszę zmiksuj w blenderze na pół gładko. Dodaj sól i wymieszaj. Przełóż do uniwersalnej keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Umieść w (zimnym) piekarniku lub owiń ściereczką i pozostaw w zacisznym miejscu na całą noc. Przez ten ciasto wypełni całą foremkę, a na wierzchu powinien pojawić się zaokrąglony „brzuszek”.
Chleb umieść w piekarniku (lub nie wyjmuj go jeżeli spędził w nim noc) i nagrzej do 200 stopni C. Piecz 50-55 minut. Na wierzchu pojawi się lekko pęknięta, chrupiąca skórka.
Wyjmij foremkę, odklej papier i wystudź na kuchennej kratce. Krój ostrym nożem.

Moje uwagi:

- ja dodałam raz 1 łyżeczkę kurkumy ,a drugi raz sporo sezamu wg sugestii Iwony