Masło roślinne

Jak na  roślinny produkt to bardzo dobrze imituje  smak i konsystencje   masła z śmietanki krowiej. Świetna alternatywa dla  wegan czy osób, które z innych względów unikają   masła, ale też dla tych wszystkich co lubią różne  nowości i urozmaicają swoje codzienne posiłki. Przepis znalazłam na stronie   pani Marioli 

Bardzo polecam , ja robiłam już kilka razy, niestety skończyły mi się już potrzebne dynie 

Masło roślinne

100 g dyni hokkaido, obranej ze skórki

200 ml śmietanki sojowej lub innej roślinnej

90 g oleju kokosowego extra virgin i raw

125 ml oleju z pestek winogron

1 –  2 łyżeczki soku z cytryny

sól do smaku

1. Dynię kroimy na nieduże kawałki, przekładamy do małego rondelka i zalewamy gorącą wodą tak, żeby tylko przykryła dynię. Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut od zagotowania się wody. Sprawdzamy co jakiś  czas, czy woda nie wyparowała, i ewentualnie dodajemy trochę wrzątku, jeśli wody jest za mało.
2. Dynię odcedzamy, ale wody, w której się gotowała, nie wylewamy, może być jeszcze potrzebna.
3. Do blendera wrzucamy dynię i wlewamy śmietankę sojową. Dokładnie miksujemy. Odstawiamy na bok.
4. Osobno rozpuszczamy olej kokosowy w kąpieli wodnej, jeśli po rozpuszczeniu jest gorący, odstawiamy na bok, żeby wystygł. Powinien być lekko ciepły.
5. Łączymy olej kokosowy z olejem z pestek winogron. Najlepiej byłoby wlać oba oleje do niedużego dzbanka, np. do mleka lub śmietanki.
6. Ponownie uruchamiamy blender i do masy z dyni i śmietanki sojowej zaczynamy powoli, cienką stróżką (tak jak przy przygotowywaniu majonezu) wlewać mieszankę olejów. Kiedy zużyjemy już cały olej i uzyskamy puszystą masę, trochę przypominającą majonez, dodajemy sól i sok z cytryny i dalej krótko miksujemy, żeby składniki się połączyły. Jeśli masa jest za gęsta i blender się zacina, możemy dodać sól i sok z cytryny później, już po przełożeniu naszego masła do miseczki.
7. Jeśli w trakcie miksowania masa zbyt szybko się zagęści, zatrzymujemy blender i całość mieszamy, następnie ponownie włączamy i dalej wlewamy olej. Jeśli jednak nadal masa jest za gęsta i blender nie pracuje dobrze, możemy dolać trochę ciepłej wody pozostałej z gotowania dyni, ale nie więcej niż 4 – 5 łyżek.
8. Powstałym w ten sposób masłem możemy od razu smarować kanapki, ale jego konsystencja ustali się ostatecznie dopiero po kilku godzinach w lodówce.

Moje  uwagi

- czasami dodaje trochę więcej oleju  kokosowego tak z 110 lub  ciut więcej oleju  z pestek winogron

- robiłam tez z innymi olejami tzn ten kokosowy był zawsze, ale    z pestek winogron można sobie zmienić

- miksowałam zawsze  ręcznym mikserem tzw. żyrafą

- oprócz soli czasami daję po szczypcie asafetydy  oraz  płatków drożdżowych, dawałam też  sól czarną