Ciastka stempelki- owsiane i różane. Wspólne pieczenie.

Wspólne pieczenie ciastek ze wspaniałą siódemka czyli Anitą, Basią, Eweliną, Ewelajną, Madzią. oraz Moniką Ja upiekłam dwa rodzaje ciastek- owsiane i różane
A zaczęło się od tego, że Anitka pomogła mi zdobyć wymarzony stempelek, jak już go miałam z Anitą wpadliśmy na pomysł, żeby upiec ciasteczek w doborowym towarzystwie.

Ja miałam upiec trzy rodzaje, ale mam tylko dwa bo tego samego dnia piekłam jeszcze coś.

Owsiane ciasteczka wg przepisu Ancji z bloga Nutka Słodyczy. Zmieniłam tylko cynamon na kardamon i sama mieliłam płatki owsiane zwykłe na mąkę, więc nie są to u mnie to bezglutenowe ciasteczka. Wyszły pyszne, bardzo kruchutkie.

 
Owsiane "stempelki" z kardamonem

400 g mąki owsianej
140 g jasnego cukru trzcinowego
1,5 łyżeczki mielonego kardamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g masła
1 jajko
2 łyżki jogurtu
Mąkę przesiać przez sitko, dodać cukier trzcinowy, cynamon, proszek do pieczenia, wymieszać. Masło o temperaturze pokojowej posiekać wraz z mąką, dodać jajko i mleko, zagnieść ciasto. Schłodzić przez ok. 30 minut w lodówce.
Ciasto podzielić na cztery części. Każdą z nich rozwałkować na grubość około 2 mm, pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia (ciasto bardzo się przykleja do wałka i stolnicy). Na rozwałkowanej powierzchni ciasta odciskać wzór stempla i następnie wykrawać ciastka okrągłą foremką do ciastek lub szklanką o odpowiedniej wielkości. Zebrać skrawki ciasta i delikatnie za pomocą metalowej łopatki (może być taka do pizzy) podwadzać ciastka, odklejając je tym samym od papieru do pieczenia, układać na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia. Stempelkiem maczanym w mące owsianej robić odcisk na kółeczkach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 6-8 minut, aż do delikatnego zbrązowienia brzegów ciastek. Po upieczeniu ciastka ostudzić i dopiero wtedy delikatnie ściągać z blachy, gdyż są bardzo delikatne i łatwo się łamią.

Drugie  to ciasteczka wegańskie, to przerobiony przepis Marty na Proste pierniczki. Jakie to pyszne ciasteczka, mniam mniam. Nie są jakieś  bardzo kruche, ale  tak pyszne, że można jeść i jeść…..

Ciasteczka stempelki różane

• 2 1/4 szklanki mąki pszennej razowej
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki oleju roślinnego, najlepszy będzie olej z pestek winogron
• 3 łyżeczki domowej tartej róży z cukrem
• 3 - 5 łyżek lodowatej wody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli morskiej

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wyrobić przy pomocy robota kuchennego. Zarobione ciasto uformować w kulę, jeśli jest zbyt suche, dodać kilka kropel wody, a następnie przełożyć je do lodówki na 30 minut.
2. Schłodzone ciasto kilka razy zagnieść w rękach, żeby się ogrzało, a następnie rozwałkować na cienki placek, najlepiej wałkuje się je przez papier do pieczenia. Następnie przy pomocy dowolnej foremki wyciąć ciasteczka Maczanym w mace stempelkiem wyciskać na każdym ciasteczku wzór Pozostałe skrawki ciasta zagnieść, rozwałkować i ponownie wyciąć pierniczki, powtarzać czynność aż do wyczerpania się ciasta.
3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Pierniczki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piec przez 8 - 10 minut.

A  zamiast trzecich ciasteczek napiekłam trzy chleby dożynkowe, to moje pierwsze, czasu od prośby upieczenia  do realizacji  było bardzo mało, zdjęcia  też musiałam robić w biegu bo już czekano  no gorące chleby….

Pierwsze dwa  wyszły  średnio, ale trzeci był piękny, zdjęcie  nie oddaje jego urody w pełni, wiem samochwała w kacie stała, ale naprawdę był piękny :D Chleby i dekoracje w pełni jadalne, chleby  podobno nawet takie co …. urywają