Bułki, chleb z kwiatami czarnego bzu

A ja nadal Jem kwiaty, dziś  bułki z dodatkiem kwiatów czarnego bzu. Bułki są rewelacyjne.

Ciepłe z dodatkiem masła, które się roztapia  to poezja, ale też  zupełnie już zimne są przepyszne wg mnie pasują do nich oprócz masła wszelakie dżemy szczególnie  z rabarbaru, truskawek  czy czarnej porzeczki itd. Pewnie z  twarożkami też smakuje pysznie. Mniam mniam też  z miodem np. akacjowym.

Przepis pochodzi z chlebowej strony Petry,  ja  zamiast chleba upiekłam bułki i dałam do wyrastania na noc, śniadanie z ciepłymi bułeczkami bezcenne. Bardzo, ale to bardzo polecam

Bułki, chleb  z  kwiatami  czarnego bzu

1 bochenek chleba lub 12 bułek

500g mąki pszennej- u mnie chlebowej typ 750 

300 ml  maślanki ew. mleka
20g   drożdży
10g  soli morskiej
5 g cukru
skórka otarta z 1 cytryny
7 dużych  baldachimów   z kwiatami czarnego bzu-obskubać same kwiatki, bez łodyżek

+ ew. trochę wody, jeśli ciasto  wydaje się za gęste

Małej miseczce wymieszać razem drożdże, cukier  i po łyżce mąki  oraz maślanki  i zostawić do wyrośnięcia.

W sporej misce wymieszać przesianą mąkę, sól, otarta skórkę z cytryny  oraz  kwiatki, dodać wyrośnięte drożdże oraz maślankę, zagnieść  elastyczne ciasto- ja dolałam  tak około 50-80ml wody bo ciasto wydawało mi się za gęste. Wyrobione ciasto  z miską włożyć do  dużej foliowej torby i zostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia, po tym czasie  jeszcze raz dobrze wyrobić ciasto i można już formować bułki lub chleb albo  włożyć z powrotem do foliowej torby i odstawić do lodówki na noc do rośnięcia( około 8-10 godzin).

Z wyrośniętego ciasto uformować jeden bochenek, umieścić w natłuszczonej i wysypanej mąką formie keksowej lub  uformować około 12 bułek, które  ułożyć  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia , przykryć i zostawić do wyrośnięcia  na około 1-2 godzin, aż  podwoi objętość.Teraz można je naciąć. Piec w naparowanym piekarniku  w temperaturze  200 stopni -bułki około 25 minut, chleb 45 minut. Upieczony chleb czy bułki wystudzić bez formy  na kratce. Pycha!!!

Bułki, chleb  z kwiatami  czarnego bzu to moja propozycja do akcji ,,Jem kwiaty”

oraz

do listy  na czerwiec ,,Na zakwasie i na drożdżach”