Sałatki- imieninowe

Dziś będzie o sałatkach.
W tym roku serwowałam je na imieniny razem z takimi prostymi grzankami z bułki bagietki z duszonymi na maśle z cebulką pieczarkami, zmielone , do tego dużo tartego sera i zapieczone





Sałatki mają różne źródła, jedna jest z fajnej książki, którą przekartkowałam z milion razy, a napisała ją redaktorka rubryki kulinarnej bardzo wiekowych numerów ,,Filipinki”, moje drugie guru w kuchni, pierwszym była moja Babcia.

Następnie sałatka wg przepisy od mojej drogiej kuzynki Justyny, od której mam też przepis na najlepsze ule jakie jadłam i tysiące przegadanych minut przez komórkę.

Później przepis od Quinoamatorki, mistrzyni kuchni wegetariańskiej często wegańskiej,ja uwielbiam blog Marii, a jak go nie kochać jak Maria w opisie ma ,, blog o kuchni wegetariańskiej, pisany dla zabawy i użyteczności oraz dla Ali”*


I prościutka sałatka od Moniki znanej na forum cin cin jako Dziad :D, przyjaźń nasza dawno przekroczyła ramy forum i jest bardzo namacalna, długo bym mogła pisać jakie cuda dostała od Moniki, same rarytasy i unikaty.





Sałatka ryżowa

przepis z książki J. Młynarskiej ,,Nastolatki przyjmują gości”

1 szklanka ryżu
2 ogórki
2 pęczki kopru
2 łyżki oliwy
1 łyżka majonezu
1 ząbek czosnku
pieprz, sól, gałka muszkatołowa
Ryz gotujemy na sypko i schładzamy
Ogórki obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach lub na cieniutkie plasterki, solimy trochę i odsączamy na sitku z soku.
Ogórki przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku, posiekany koperek, ryz ,oliwę, pieprz ,sól i gałkę muszkatołowa do smaku, majonez, mieszamy i schładzamy przed podaniem









Sałatka z uszkami

przepis od mojej kuzynki Justyny

½ kapusty pekińskiej lub mniej zwykłej-poszatkować
1 papryka surowa lub po pół w dwóch kolorach-posiekać
trochę ugotowanych różyczek brokułów
kawałek posiekanego pora
trochę zielonej siekanej pietruszki
1opakowanie pierożków z kapustą i grzybami- mrożone lub włoskie pierożki suszone z grzybami- ugotować i przelać wodą
1łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
Przyprawa francuska lub włoska do sałatek Knorra
Połączyć wszystkie składniki , ew. doprawić pieprzem i sola , podawać









Cytrynowa sałatka z orkiszu i kukurydzy (6-8 porcji)

przepis Marii z Kasza Prodżekt

300 g przebranych i umytych ziaren orkiszu
1 puszka kukurydzy
4-5 łyżek oleju
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki przyprawy curry albo colombo (można też dać po pół łyżeczki kurkumy, mielonego kuminu, mielonej kolendry i kozieradki)
świeżo zmielony pieprz do smaku
sok z 3/4 cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
dużo posiekanych świeżych ziół - na przykład natka pietruszki, szczypiorek, tymianek( u mnie tez trochę bazylii)

Orkisz namoczyć na noc, następnego dnia ugotować do miękkości w nowej wodzie (zajmie to 1h). Ugotowane ziarna osączyć i wystudzić.
Na rozgrzanym oleju podsmażyć przez kilka sekund przyprawy, dodać orkisz i sól. Wymieszać i smażyć, aż cała kasza dokładnie pokryje się olejem.
Orkisz przełożyć do miski, wymieszać z resztą składników, doprawić do smaku. Najlepiej smakuje po schłodzeniu.( mi bardzo tez smakowała taka gorąca sałatka :D)









Prosta sałatka z pieczarek, jajek i szczypioru

przepis mojej przyjaciółki Moniki

500g pieczarek
5-5 jajek
szczypior ( pęczek ,nawet i dwa j )
majonez
sól , pieprz

cytuję Monikę ,,
pieczarki wrzuca się na chwile na wrzątek, nabierają wtedy fajnego aromatu, kroi się je w kostkę, do tego jajka na twardo również w kostkę i szczypior ten gruby od cebuli i do tego majonez, sol , pieprz. Proste i bardzo dobre.”