Wspólne pieczenie z Caritką i chleb Petry

Czasami sobie piekę razem z Caritką, wspólnie jakieś chleby , bułki itc
Caritka nie ma ze mną lekko bo najpierw czeka ja bardzo trudne zadanie przetłumaczenia przepisu Petry.
Petra mieszka w Niemczech i piecze niesamowite chleby ,ale jej język jest bardzo specyficzny i np. translator nie potrafi jej tłumaczyć, a Caritka jest tak miła, że nie tylko przetłumaczy to jeszcze razem ze mną upiecze.
Nie ma lekko Caritka ze mną …..Caritka dziękuję i za tłumaczenie i wspólne pieczenie, wirtualne ,ale czy to ma znaczenie?






Tym razem upiekłyśmy chleb, co smakuje trochę jak chałka napakowana różnymi bakaliami, jest leciutko słodki ,ale super też się sprawdza jako pieczywo do serów
Bardzo polecam , bo prosty , szybki i świeży kilka dni , naprawdę nie traci smaku mimo ,że procedura zagniatania i pieczenia jest najprostsza z prostych.





Przepis Petry , tłumaczenie Caritki

Rheinischer Kaffeestuten czyli chleb/bułka min z morelami

500 g maki pszennej typ 550
300 g wody
30 g cukru
10 g świeżych drożdży
60 g masła
1 łyżeczka soli
75 g rodzynek
60 g słupków migdałowych(u mnie pół na pół z orzechami laskowymi)
100 g suchych moreli, pokrojonych w kostkę

Wsypać mąkę do miski z robota kuchennego, zrobić w mące wgłębienie
Drożdże wymieszać w ok.20 g letniej wody ze szczypta cukru i wlać do tego wgłębienia, przemieszać z odrobina maki i zostawić na ok. 10 min. -aż utworzą się pęcherzyki.
Na koniec wlać pozostałą wodę, dodać cukier i zagniatać na 1-szym poziomie, ok. 5 min.pod koniec mieszania, wgnieść masło
Przełączyć na 3-ci bieg, wsypać sol i zagniatać następne 5 min.
Na sam koniec wgnieść rodzynki, migdały i morele.

Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć i odstawić na ok. 2 godziny, ale po godzinie odpowietrzyć (rozciągnąć i złożyć razem )
Ciasto mniej więcej uformować w kule, (przykryć i odstawić na ok. 10 min. żeby odpoczęło.
Keksowke wysmarować masłem.
Ciasto uformować w podłużny bochenek i przełożyć do keksowki złączeniem do dołu.
Przykryć i zostawić do podwojenia objętości. Ciasto powinno wyrosnąć do brzegu formy. (ok. 60-70 min. )
W miedzy czasie nagrzać piekarnik do 200 st.
Formę wsunąć do piekarnika i natychmiast wlać na dolna blachę filiżankę wody.
Zmniejszyć temperaturę na 180 st.
Po 40 min. chleb wyciągnąć z formy i dopiekać jeszcze 10-15 min.
Wystudzić na kratce.