Keks Polci czyli wspólne pieczenie z Poleczką i Edysią

Kilka dni temu Polcia mnie się spytała czy nie chce upiec z nią zdrowego keksa, który wyszperała w notesie swojej siostry. Pewnie,że chcę!
Trochę później dowiedziałam się ,że i Edysia piecze z nami ,a wiadomo ,że im więcej do pieczenia tym weselej :D
Keks, który Polcia wybrała do pieczenia okazał się pysznym ,aromatycznym ciastem.
W składzie ma sporo składników bardzo wartościowych jak siemię lniane, płatki owsiane czy miód .Tak ,ze jest to ciasto nie tylko bardzo smaczne ,ale i takie zdrowsze.
Ja zrezygnowałam z jedynego jajka na rzecz małej ilości oleju i może dlatego zaraz po upieczeniu źle mi się kroiło ,ale po leżakowaniu przez noc, nie tylko kroi się o niebo lepiej , ale jest jeszcze smaczniejsze.
To ciasto nie rośnie jakoś mocno, ale mimo to w środku jest puszyste, ma piękny zapach i bardzo pasuje do mroźnej aury za oknem. Polecam
A kompankom od wspólnego pieczenia czyli Poleczce i Edysi bardzo dziękuję za wspólne spotkanie w wirtualnej kuchni





Keks Polci

1.5 szklanki płatków owsianych
0.5 szklanki siemienia lnianego
0.5 szklanki otrębów pszennych
1 szklanki mąki
0.5 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
1.5 szklanki jogurtu naturalnego( na drugi raz dam 2 szklanki , bo ciasto było bardzo gęste)
2/3 szklanki miodu( ja dałam mieszankę miodu, syropu klonowego i syropu jęczmiennego)
1 jajko –nie dałam, a w zamian dałam ok. ¼ szklanki oleju ryżowego
1 szklanki bakalii u mnie rodzynki
+ od siebie dorzuciłam ½ szklanki płatków migdałowych oraz trochę aromatów, a dokładnie
1 łyżeczka wody różanej
2 łyżeczki amaretto
½ łyżeczki kardamonu

Płatki, siemię i otręby opiekać na blasze 10 minut, ostudzić zmielić. Ja każde z osobno opiekłam na suchej patelni.
Dodać mąkę, cukier, proszek, sól oraz przyprawy i rodzynki, migdały
Osobno roztrzepać jogurt, miód i olej(czy jajko) dodać do suchych składników i wymieszać
Piec w keksówce przez 1h i 20 minut albo aż do suchego patyczka
Ja piekłam w temperaturze 170 stopni C, w małej foremce kwadratowej –ma ok. 19X19 cm
Przed krojeniem dobrze ostudzić. Najlepiej kroić po kilku godzinach od pieczenia